Recetë braziliane
Esquindidino me Mish të Thatë dhe Çudira Poturë (Escondidinho)
Një recetë tradicionale shqiptare me mish të thatë dhe perime të shijshme, perfekte për një vakte të ngrohtë dhe plot shije.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
700 g maniok ose azuke e zierë në ujë dhe kripë
300 g patate të ziera në ujë dhe kripë
1 lugë gjelle gjalpë
1 kuti krem qumësi
1 qepë e vogël e grirë ose e prerë në copa të vogla
1 kub kolë mishi ose pule
Lëng qumësi sa të nevojitet
Kripë sa të nevojitet
½ kg mishi të thatë të zier dhe të prerë në copa të imta
2 lugë gjelle gjalpë ose vaj ulliri
2 gjethe hudhër të shtypura
1 qepë mesatare në fetula të holla
1 lugë sallatë të grirë (salsa)
1 lugë shumë qepë të grirë
Piperi i kuq ose i zi sipas dëshirës
Bërek të dëshiruar
Gjalpë i ngjyrosur i ëmbël në shishkë ose djathë krem i butë i përzier
Mish të freskët të shkrirë, nëse dëshironi
300 g patate të ziera në ujë dhe kripë
1 lugë gjelle gjalpë
1 kuti krem qumësi
1 qepë e vogël e grirë ose e prerë në copa të vogla
1 kub kolë mishi ose pule
Lëng qumësi sa të nevojitet
Kripë sa të nevojitet
½ kg mishi të thatë të zier dhe të prerë në copa të imta
2 lugë gjelle gjalpë ose vaj ulliri
2 gjethe hudhër të shtypura
1 qepë mesatare në fetula të holla
1 lugë sallatë të grirë (salsa)
1 lugë shumë qepë të grirë
Piperi i kuq ose i zi sipas dëshirës
Bërek të dëshiruar
Gjalpë i ngjyrosur i ëmbël në shishkë ose djathë krem i butë i përzier
Mish të freskët të shkrirë, nëse dëshironi
Ku t'i gjeni përbërësit
Për të gjitha përbërësit, shkoni drejt pjatave të tregut lokale ku gjenden makaronat e ëmbla, perimet e freskëta në seksionin e perimeve, dhe produkte të bulmetit të freskët në seksionin e qumështit dhe djathërave. Mishi i thatë, e zakonisht, është i disponueshëm në seksionin e mishit të kripur ose të konservuar.
Mënyra e përgatitjes
- Filloni duke shtypur maniokun dhe patatet e ziera së bashku me gjalpë deri në formimin e një pure të butë.
- Shtoni qepën e grirë, kubin e kolës së mishit të thatë, dhe kremën e qumështit; shtoni vaj ose lëng sa të nevojitet për konsistencë të dëshiruar.
- Provojeni dhe personalizoni shijen duke rregulluar kripën.
- Gatuani në një tigan me pak vaj të nxehtë, duke skuqur mishin e thatë të thërrmuar, hudhrën dhe qepën.
- Shtoni mё pas përbërësit e mbetur dhe erëzat, duke e trazuar për të krijuar një mbushje të shijshme.
- Vendi i mbushjes së përgatitur në një tavë të lyer me gjalpë, mbulojeni me gjizë ose djathë të butë.
- Mbulojeni me pureen e përgatitur dhe piqeni në furrë për të paktën 20 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të jetë i ngrohtë.
- Kohët e piqjes duhet të jenë të kujdesshme për të shmangur djegien e mbiqumështit ose purees. Caso dështoni, rritni temperaturën apo kohën e qerres.']}#}rdquo;}#}{
- sl;ug
- Esquindidino-me-mish-te-thate-dhe-perime
- excerpt
- Një recetë tradicionale shqiptare me mish të thatë dhe perime të shijshme, perfekte për një vakte të ngrohtë dhe plot shije.
- body
- Ky recetë rezulton në një vakte të ngrohtë dhe shumë me shije. Teknikat e vendosjes së purees mbi mbushjen sigurojnë një teksturë të butë, dhe përdorimi i djathërave jep një përfundim të artë dhe joshës. Filloni duke shtypur maniokun dhe patatet e ziera me gjalpë deri sa të bëhen një pure e shijshme. Shtoni qepën, kubin e kolës, kremin e qumështit dhe lëngun e kërkuar, duke e trazuar derisa të fitohet një konsistencë e trashë dhe kremuese. Shijo recetën dhe rregullo kripën nëse është e nevojshme. Gatuani bërxamin me mish të thatë të prera në copa të vogla, hudhrën dhe qepën në një tigan të nxehtë, duke i shtuar më pas përbërësit e mbetur, duke përfshirë dhe erëzat. Pasi të jetë gati mbushja, vendoseni në një tavë të veshur me gjalpë, shtoni djathin, pad syç, dhe pureen në krye. Piqeni në furrë për rreth 20 minuta deri sa të marrë ngjyrë të artë, duke ujitur me kujdes që të mos digjet e gjithçka.
Vëzhgime
Ky recetë rezulton në një vakte të ngrohtë dhe shumë me shije. Teknikat e vendosjes së purees mbi mbushjen sigurojnë një teksturë të butë, dhe përdorimi i djathërave jep një përfundim të artë dhe joshës. Filloni duke shtypur maniokun dhe patatet e ziera me gjalpë deri sa të bëhen një pure e shijshme. Shtoni qepën, kubin e kolës, kremin e qumështit dhe lëngun e kërkuar, duke e trazuar derisa të fitohet një konsistencë e trashë dhe kremuese. Shijo recetën dhe rregullo kripën nëse është e nevojshme. Gatuani bërxamin me mish të thatë të prera në copa të vogla, hudhrën dhe qepën në një tigan të nxehtë, duke i shtuar më pas përbërësit e mbetur, duke përfshirë dhe erëzat. Pasi të jetë gati mbushja, vendoseni në një tavë të veshur me gjalpë, shtoni djathin, pad syç, dhe pureen në krye. Piqeni në furrë për rreth 20 minuta deri sa të marrë ngjyrë të artë, duke ujitur me kujdes që të mos digjet e gjithçka.
Vlerësime dhe komente