Recetë braziliane
Mish i grire me bamje
Mishi i grire me bamje eshte nje klasik i kuzhines braziliane, qe bashkon lengshmerine e mishit te vicit nga pjesa patinho me shijen e vecante te bamjes ne nje gatim praktik dhe ngushellues.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
300 g mish vici i grire nga pjesa patinho
200 g bamje (afersisht 14 cope)
1/2 qepe
2 thelpinj hudher
1 spec djeges dedo-de-moca
1 luge gjelle koncentrat domatesh
1 luge gjelle miell gruri
1 1/2 filxhan caji uje
1 luge caji fara koriandri
2 luge gjelle vaj ulliri
Kripe dhe piper i zi i bluar ne cast, sipas shijes
Gjethe koriandri sipas shijes, per servirje
200 g bamje (afersisht 14 cope)
1/2 qepe
2 thelpinj hudher
1 spec djeges dedo-de-moca
1 luge gjelle koncentrat domatesh
1 luge gjelle miell gruri
1 1/2 filxhan caji uje
1 luge caji fara koriandri
2 luge gjelle vaj ulliri
Kripe dhe piper i zi i bluar ne cast, sipas shijes
Gjethe koriandri sipas shijes, per servirje
Ku t'i gjeni përbërësit
Perberesit u perkthyen nga lista origjinale braziliane: patinho i grire, bamje, qepe, hudher, spec dedo-de-moca, koncentrat domatesh, miell gruri, uje, fara koriandri, vaj ulliri, kripe, piper i zi dhe gjethe koriandri.
Mënyra e përgatitjes
- Lereni mishin jashte frigoriferit per pak kohe qe te arrije temperaturen e ambientit para se ta skuqni
- Lajini mire bamjet dhe thajini me nje pecete per te shmangur lengun e tepert ngjites gjate gatimit
- Prisni majat e bamjeve dhe pritini pjerrtas ne copa 1,5 cm
- Prisni qepen ne kubike te vegjel
- Grini imet thelpinjte e hudhres
- Lani dhe prisni trashe gjethet e koriandrit
- Prisni specin dedo-de-moca pergjysme
- Hiqni farat dhe grijeni specin ne copa shume te vogla
- Shtypni farat e koriandrit ne havan qe te leshojne aromen
- Nxehni nje tigan te madh ne zjarr mesatar
- Shtoni 1 luge vaj ulliri dhe shperndani mishin e grire, duke e lene ne grumbuj te vegjel pa e perzier per 1 minute qe te marre ngjyre
- Rregullojeni me kripe dhe piper, pastaj sperkateni me miell gruri
- Gatuajeni per 5 minuta, duke i shperbere kokrrizat me spatul derisa mishi te jete gatuar nje trajtshem
- Kalojeni mishin ne nje tas dhe mbajeni tiganin ne zjarr
- Shtoni vajin e mbetur te ullirit dhe kaurdisni qepen me nje maje kripe per 2 minuta
- Shtoni hudhren, koncentratin e domates dhe farat e koriandrit, duke i kaurdisur edhe per 1 minute
- Hidhni ujin pak nga pak, duke kruar fundin e tiganit me spatul per te liruar shijen
- Kur te filloje te vloje, shtoni bamjen dhe gatuajeni per 4 minuta
- Kthejeni mishin ne tigan, shtoni specin dedo-de-moca dhe gatuajeni edhe per 2 minuta derisa salca te trashet pak
- Perfundoheni me koriander te fresket dhe sherbejeni menjehere
Vëzhgime
Kjo pjate bashkon tekniken me shijen. Duke e skuqur mishin sic duhet dhe duke pergatitur bamjen qe te pakesohet lengu i saj ngjites, perfitoni nje teksture te ekuilibruar dhe nje salce te pasur me aroma.
Vlerësime dhe komente