Recetë braziliane
Mish në tenxhere me presion: e thjeshtë dhe e shijshme (Carne de panela de pressão)
Përgatisni një mish jashtëzakonisht të butë dhe plot shije në tenxhere me presion. Një recetë klasike, e përkryer për vaktet e përditshme me pak përbërës.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 kg mish viçi (acém, paleta ose muskul) ose mish derri, i prerë në kubikë të mëdhenj
Opsionale: patate mesatare, të qëruara dhe të prera në feta të trasha
3 deri në 4 kubikë koncentratë mishi
8 qepë të mëdha, të prera në feta të trasha
Opsionale: patate mesatare, të qëruara dhe të prera në feta të trasha
3 deri në 4 kubikë koncentratë mishi
8 qepë të mëdha, të prera në feta të trasha
Ku t'i gjeni përbërësit
Mishin mund ta gjeni në kasapët lokalë ose në seksionin e mishit në supermarkete si SPAR apo Big Market. Përdorni mish viçi të prerë për zierje (acém ose paleta janë ideale për këtë metodë). Nëse nuk keni koncentratë mishi, mund ta zëvendësoni me kripë, piper dhe erëza të tjera të thata sipas dëshirës, megjithëse koncentrata është përbërësi origjinal për shijen tipike.
Mënyra e përgatitjes
- Shtroni fundin e tenxheres me presion me gjysmën e fetave të qepës.
- Thërrmoni 1 ose 2 kubikë koncentratë mishi mbi qepë.
- Vendosni kubikët e mishit mbi shtresën e qepëve.
- Kriposni mishin me kubikët e mbetur të koncentratës.
- Mbulojeni mishin me fetat e mbetura të qepës.
- Mbyllni tenxheren me presion dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për rreth 25 minuta pasi të fillojë vlimi.
- Fikni zjarrin dhe prisni që presioni të bjerë natyrshëm.
- Nëse dëshironi të shtoni patate, hiqni qepët nga sipër, shtoni fetat e patateve, mbyllni kapakun përsëri dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera pasi të fillojë vlimi.
- Prisni që presioni të bjerë plotësisht përpara se ta hapni tenxheren.
Vëzhgime
Mishi i gatuar në tenxhere me presion është një pjatë ngushëlluese dhe tepër popullore në kuzhinën braziliane. Prakticiteti i saj dhe rezultati i mishit që shkrihet në gojë e bëjnë ideale për vaktet e shpejta gjatë javës. Me pak përbërës dhe ndihmën e tenxheres me presion, mund të arrini një shije intensive dhe një strukturë që do t'i pëlqejë të gjithëve. Kjo recetë është një bazë e gjithanshme që mund të shoqërohet shkëlqyeshëm me oriz të bardhë dhe një sallatë të freskët.
Vlerësime dhe komente