Recetë braziliane
Picadinho Oriental me Perime
Mish në kube të lëngshme me perime të freskëta dhe një salcë të shijshme aziatike të ëmbël-thartë. Një vakt i shpejtë dhe i shijshëm për përditshmëri.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
2 bifteka viçi (rreth 300 g)
1/2 lulekuqe
1 karrotë
1 qepë
3/4 filxhan çaji me bizele të ngrira
2 thelpa hudhër
1/2 lugë gjelle xhenxhefil të grirë
1 filxhan çaji ujë
1/2 filxhan çaji salcë soje
2 lugë gjelle uthull orizi
2 lugë gjelle niseshte misri
2 lugë gjelle vaj perimesh
1/2 lugë gjelle vaj susami të pjekur (opsionale)
Qepë të njoma të grira imët për servirje
Susam të pjekur për servirje
1/2 lulekuqe
1 karrotë
1 qepë
3/4 filxhan çaji me bizele të ngrira
2 thelpa hudhër
1/2 lugë gjelle xhenxhefil të grirë
1 filxhan çaji ujë
1/2 filxhan çaji salcë soje
2 lugë gjelle uthull orizi
2 lugë gjelle niseshte misri
2 lugë gjelle vaj perimesh
1/2 lugë gjelle vaj susami të pjekur (opsionale)
Qepë të njoma të grira imët për servirje
Susam të pjekur për servirje
Ku t'i gjeni përbërësit
Për përbërësit brazilianë ose specifikë, kërkojini në dyqane të specializuara ushqimore aziatike ose në seksionet e importuar të supermarketeve të mëdha. Shpesh, salca e sojës dhe vaji i susamit mund të gjenden lehtësisht në shumicën e supermarketeve. Për mishin, zgjidhni feta viçi të cilësisë së mirë nga kasapi juaj.
Mënyra e përgatitjes
- Prisni bifteket në shirita të hollë prej 1 cm dhe transferojini në një tas, duke i hedhur copat më të mëdha të dhjamit
- Lëreni mishin në temperaturë ambienti që të mos ftohë tiganin gjatë gatimit
- Përgatitni perimet: hidhni gjethet dhe bazën e kërcellit të lulekuqes dhe prisheni në tufëza mesatare
- Lani lulekuqen dhe lëreni në një kullese
- Qëroni karrotën, prisheni në mes përgjatë gjatësisë
- Prisheni karrotën në feta diagonale, në gjysëm-hëna të holla prej 0,5 cm
- Qëroni qepën dhe prisheni në kube mesatare
- Qëroni hudhrën dhe prisheni në feta të holla
- Ngrohni një tigan wok ose një tigan të madh në zjarr mesatar
- Ndërsa tigani ngrohet, përgatitni salcën: në një enë matëse ose tas, përzieni ujin, salcën e sojës dhe uthullën e orizit
- Shtoni niseshten e misrit në përzierjen e lëngët dhe përzieni mirë me një lugë për ta tretur
- Sapë që tigani të jetë i nxehtë, shtoni 1 lugë gjelle vaj perimesh dhe vendosni shiritat e mishit
- Kafëshoni mishin për rreth 2 minuta pa e përzier, duke pritur që të shkëputet nga tigani para se ta ktheni
- Transferojeni mishin e kafëshuar në një tas dhe spërkateni me vajin e mbetur të perimeve
- Në të njëjtin tigan, shtoni lulekuqen dhe karrotën dhe skuqeni për 6 minuta, derisa të fillojnë të marrin ngjyrë
- Shtoni qepën dhe skuqeni për edhe 2 minuta
- Shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë, duke përzier mirë për të çliruar aromat
- Kthejeni mishin në tigan, shtoni bizelet e ngrira dhe përzieni, duke gatuar vetëm për 2 minuta për t'i shkrirë bizelet
- Hidheni përzierjen e salcës së sojës dhe niseshtes mbi mishin dhe perimet
- Përzieni vazhdimisht për rreth 2 minuta, derisa salca të trashet dhe të bëhet me shkëlqim
- Fikni zjarrin dhe shtoni vajin e susamit të pjekur, nëse e përdorni
- Finalizojeni duke spërkatur me qepë të njoma të grira dhe susam të pjekur
- Shërbejeni menjëherë, mundësisht me oriz japonez ose të bardhë
Vëzhgime
Ky picadinho oriental është një version vibrant dhe plot shije i mishit të gatuar, i frymëzuar nga kuzhina aziatike. Ai kombinon lëngshmërinë e mishit të prerë në kube me kërcitjen e perimeve të freskëta, të gjitha të mbështjella në një salcë të ëmbël-thartë dhe aromatike me salcë soje, uthull orizi dhe xhenxhefil. Është një opsion i gjithanshëm dhe i shpejtë për një drekë ose darkë të veçantë, që i pëlqen të gjitha shijeve dhe mund të shërbehet me oriz të bardhë.
Vlerësime dhe komente