Brazilski recept
Hrustljave pečene bamije (Quiabo assado crocante)
Hrustljave pečene bamije so praktična in zelo okusna priloga, popolna za tiste, ki iščejo drugačen in neustavljiv način priprave te tipične zelenjave.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
400 g bamije (približno 40 kosov)
1 čajna žlička naribanega svežega ingverja (2 cm kos)
1 strok naribanega česna
2 čajni žlički koruznega zdroba (fubá)
1/2 čajne žličke pšenične moke
1/2 čajne žličke mlete kumine
1 čajna žlička mletih semen koriandra
1/4 čajne žličke kajenskega popra
2 jedilni žlici oljčnega olja
Sol po okusu
1 čajna žlička naribanega svežega ingverja (2 cm kos)
1 strok naribanega česna
2 čajni žlički koruznega zdroba (fubá)
1/2 čajne žličke pšenične moke
1/2 čajne žličke mlete kumine
1 čajna žlička mletih semen koriandra
1/4 čajne žličke kajenskega popra
2 jedilni žlici oljčnega olja
Sol po okusu
Kje najti sestavine
Vse sestavine so na voljo v večjih živilskih trgovinah ali na lokalnih tržnicah. Kot nadomestek za koruzni zdrob (fubá) lahko uporabite fino koruzno moko.
Način priprave
- Najprej segrejte pečico na 200 ºC.
- Bamije operite pod tekočo vodo, odcedite in jih zelo dobro osušite s čisto kuhinjsko krpo; ta korak je nujen za zagotavljanje hrustljavosti.
- Bamije prerežite na polovico po dolžini.
- V veliki skledi zmešajte oljčno olje, ingver, česen, kumino, koriander, kajenski poper in malo soli.
- Narezane bamije dodajte mešanici in dobro premešajte, da so vsi kosi enakomerno prekriti z začimbami.
- Po bamijah potresite koruzni zdrob in pšenično moko ter ponovno premešajte, da se moka enakomerno porazdeli.
- Koščke razporedite po velikem pekaču, najbolje s prevleko proti prijemanju, in med njimi pustite nekaj prostora.
- Pecite približno 30 minut, pri čemer na polovici časa bamije obrnite ali premešajte, da se enakomerno zapečejo.
- Ko so lepo zlato rjave, jih vzemite iz pečice in takoj postrezite.
Opažanja
Ta recept spremeni bamijo v prigrizek ali prilogo presenetljive teksture. Skrivnost je v tem, da zelenjavo pred začinjanjem popolnoma osušite in uporabite mešanico mok za zagotavljanje hrustljavosti v pečici.
Ocene in komentarji