Brazilski recept
Pražena endivija s pikantnimi arašidi
Pražena endivija s pikantnimi arašidi je tradicionalna jed brazilske kuhinje, cenjena zaradi izrazite kombinacije okusov in preproste priprave.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1/2 velikega šopa endivije
1/3 skodelice praženih arašidov brez kožice in brez soli
2 stroka česna
Olivno olje po okusu
1/4 čajne žličke kajenskega popra
Sol po okusu
1/3 skodelice praženih arašidov brez kožice in brez soli
2 stroka česna
Olivno olje po okusu
1/4 čajne žličke kajenskega popra
Sol po okusu
Kje najti sestavine
Sestavine so prevedene iz izvirnega brazilskega recepta: endivija, praženi nesoljeni arašidi, česen, olivno olje, kajenski poper in sol.
Način priprave
- Liste endivije ločite in jih skrbno operite pod tekočo vodo
- Liste osušite v centrifugi za solato, da bodo res dobro suhi
- Naložite približno 5 listov enega na drugega, jih zvijte v valj in narežite na približno 3 cm široke trakove
- Stroke česna pritisnite s stranico noža, da jih olupite, pri tem pa jih pustite cele, da bodo odišavili olje
- Veliko ponev s prevleko proti prijemanju segrejte na srednjem ognju
- Dodajte malo olivnega olja, arašide, kajenski poper in ščepec soli
- Arašide pražite približno 3 minute, da rahlo pozlatijo
- Arašide vzemite iz ponve in jih prihranite v skledi
- V isto ponev, še vedno na srednjem ognju, dodajte 1 1/2 čajne žličke olivnega olja in en strok česna
- Česen pražite 1 minuto, le toliko, da odišavi olje
- Dodajte polovico endivije, začinite s ščepcem soli in pražite 2 minuti
- Občasno premešajte, da listi rahlo porjavijo in ohranijo teksturo, pri tem pa pazite, da ne spustijo preveč vode
- Prvi del endivije odstranite iz ponve in enak postopek ponovite s preostalimi listi
- Praženo endivijo razporedite na servirni krožnik in pred postrežbo po vrhu potresite pikantne arašide
Opažanja
Ta priloga združuje hrustljavo teksturo in rahel pridih začimb, ki poudarijo okus listov. Je odlična izbira, kadar želite vsakodnevno pripravo zelenjave nekoliko popestriti.
Ocene in komentarji