Brazílsky recept
Krémová ryža s krevetami (Arroz com camarão)
Praktický recept na ryžu s krevetami, obohatenú o kokosové mlieko a brazílske koreniny, ideálnu na rýchle a chutné jedlo.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
3 šálky vývaru z kreviet
2 nakrájané paradajky bez šupky a semienok
1 nasekaná pimenta de cheiro
1 šálka kokosového mlieka
1 polievková lyžica pšeničnej múky
1 nadrobno nakrájaná paprika
3 polievkové lyžice cesnakovej omáčky
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
1 čajová lyžička azeite de dendê
nasekané čerstvé bylinky (cheiro-verde) podľa chuti
2 šálky premytej a vysušenej ryže
800 g očistených kreviet, dochutených soľou, čiernym korením a cesnakovou omáčkou
colorau podľa chuti
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 nakrájané paradajky bez šupky a semienok
1 nasekaná pimenta de cheiro
1 šálka kokosového mlieka
1 polievková lyžica pšeničnej múky
1 nadrobno nakrájaná paprika
3 polievkové lyžice cesnakovej omáčky
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
1 čajová lyžička azeite de dendê
nasekané čerstvé bylinky (cheiro-verde) podľa chuti
2 šálky premytej a vysušenej ryže
800 g očistených kreviet, dochutených soľou, čiernym korením a cesnakovou omáčkou
colorau podľa chuti
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny nájdete v supermarketoch v sekciách so zeleninou, morskými plodmi a medzinárodnými potravinami. Azeite de dendê, pimenta de cheiro a colorau sú špecifické brazílske ingrediencie, ktoré sa dajú nahradiť palmovým olejom, čili papričkami a sladkou mletou paprikou, ak ich v miestnom obchode nenájdete.
Spôsob prípravy
- Zohrejte hrniec s jednou lyžicou oleja.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnakovú omáčku a restujte, kým nezosklovatejú.
- Pridajte papriku, paradajky a pimenta de cheiro a krátko restujte.
- Prisypte premytú a osušenú ryžu a restujte, kým sa zrnká lesknú.
- Prilejte kokosové mlieko, vývar z kreviet a pridajte colorau.
- Dôkladne premiešajte a varte, kým ryža nezmäkne a nezíska krémovú konzistenciu.
- Očistené krevety dochuťte soľou, čiernym korením a cesnakovou omáčkou.
- Dajte bokom.
- Na panvici zohrejte zvyšnú lyžicu oleja.
- Orestujte cibuľu, paradajky, papriku a pimenta de cheiro, kým nezmäknú.
- Pridajte kokosové mlieko, vývar z kreviet a pšeničnú múku rozmiešanú v troche vody.
- Nechajte prevariť, kým zmes mierne nezhustne.
- Pridajte krevety a varte, kým nezískajú ružovú farbu a nebudú hotové.
- Podľa potreby dosoľte.
- Krevety vmiešajte do uvarenej ryže.
- Pridajte nasekané cheiro-verde a azeite de dendê.
- Jemne premiešajte.
- Podávajte horúce, podľa želania ozdobené ďalšími čerstvými bylinkami.
- Príprava ryže
- Príprava kreviet
- Varenie kreviet
- Dokončenie a servírovanie
Postrehy
Ryža s krevetami je tradičné brazílske jedlo, ktoré spája chuť mora s vôňou typických korenín. Je ideálne pre tých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý recept z dostupných surovín. Postup zahŕňa dusenie zeleniny, varenie ryže v kokosovom mlieku s vývarom z kreviet a pridanie dochutených kreviet, čoho výsledkom je krémový pokrm plný chutí.
Hodnotenia a komentáre