Resep Khas Brasil
Nasi Udang Brasil yang Gurih (Arroz com Camarão)
Resep praktis nasi udang ala Brasil dengan santan dan bumbu aromatik, cocok untuk hidangan lezat dan cepat di rumah.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
3 cup kaldu udang
2 tomat, kupas kulit dan buang biji, cincang kasar
1 buah cabai hijau (pimenta de cheiro), cincang halus
1 cup santan kental
1 sdm tepung terigu
1 buah paprika, cincang halus
3 sdm pasta bawang putih
1 siung bawang bombay, cincang halus
1 sdt minyak kelapa sawit (azeite de dendê)
Daun seledri atau peterseli, cincang secukupnya
2 cup beras, cuci bersih dan tiriskan
800 g udang, kupas dan bumbui dengan garam, lada hitam, dan pasta bawang putih
Bubuk urucum (colorau) secukupnya
2 sdm minyak sayur
2 tomat, kupas kulit dan buang biji, cincang kasar
1 buah cabai hijau (pimenta de cheiro), cincang halus
1 cup santan kental
1 sdm tepung terigu
1 buah paprika, cincang halus
3 sdm pasta bawang putih
1 siung bawang bombay, cincang halus
1 sdt minyak kelapa sawit (azeite de dendê)
Daun seledri atau peterseli, cincang secukupnya
2 cup beras, cuci bersih dan tiriskan
800 g udang, kupas dan bumbui dengan garam, lada hitam, dan pasta bawang putih
Bubuk urucum (colorau) secukupnya
2 sdm minyak sayur
Tempat Menemukan Bahan
Bahan utama seperti beras, udang, santan, bawang bombay, tomat, dan paprika mudah ditemukan di pasar tradisional, supermarket, atau toko bahan makanan segar di seluruh Indonesia. Untuk 'azeite de dendê' (minyak kelapa sawit Brasil), jika tidak ada di toko impor khusus, Anda bisa mencari di toko bahan makanan Latin atau toko daring yang menjual produk internasional. 'Pimenta de cheiro' bisa diganti dengan jenis cabai lokal yang aromatik dan tidak terlalu pedas seperti cabai gendot muda jika diperlukan, meski aroma aslinya tetap unik. 'Colorau' adalah pewarna alami dari biji kesumba yang bisa ditemukan di toko rempah, atau sebagai substitusi praktis gunakan sedikit bubuk paprika atau kuny paprika untuk warna.
Cara Memasak
- Tumis bumbu untuk nasi
- Panaskan satu sendok makan minyak di dalam panci
- Masukkan bawang bombay cincang dan pasta bawang putih, tumis hingga harum dan layu
- Tambahkan paprika, tomat, dan cabai, tumis kembali hingga bumbu menyatu
- Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, aduk hingga beras tampak berkilau
- Tuangkan santan, kaldu udang, dan bubuk urucum
- Aduk rata dan masak hingga nasi matang serta bertekstur lembut dan creamy
- Siapkan udang
- Bumbui udang kupas dengan garam, lada hitam, dan pasta bawang putih
- Sisihkan udang sejenak
- Masak tumisan udang
- Panaskan satu sendok makan minyak di dalam wajan
- Tumis bawang bombay, tomat, paprika, dan cabai hingga empuk
- Masukkan santan, kaldu udang, dan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
- Masak hingga mendidih dan saus sedikit mengental
- Masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi kemerahan dan matang sempurna
- Koreksi rasa dengan garam jika perlu
- Penyajian
- Campurkan tumisan udang ke dalam nasi yang sudah matang
- Tambahkan cincangan seledri dan minyak kelapa sawit
- Aduk perlahan hingga tercampur rata
- Sajikan selagi hangat, beri taburan seledri ekstra di atasnya jika suka
Catatan
Arroz com camarão adalah hidangan klasik khas Brasil yang memadukan rasa laut segar dengan aroma bumbu tradisional yang kaya. Sangat pas untuk Anda yang mendambakan makanan rumahan yang lezat, mudah dibuat, dan menggunakan bahan-bahan yang umum ditemukan. Proses masaknya dimulai dengan menumis bumbu, memasak nasi bersama santan dan kaldu udang, lalu dipadukan dengan tumisan udang berbumbu, menciptakan hidangan yang creamy dan penuh rasa.
Ulasan dan Komentar