Braziliaans recept
Smaakvolle rijst met garnalen (Arroz com camarão)
Een praktisch recept voor rijst met garnalen, verrijkt met kokosmelk en aromatische kruiden voor een heerlijke en snelle maaltijd.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
verse peterselie en koriander naar smaak
1 theelepel rode palmolie (dendê-olie)
2 eetlepels plantaardige olie
800 g schoongemaakte garnalen, gekruid met zout, peper en knoflooksaus
720 ml garnalenbouillon
2 ontvelde en ontpitte tomaten, fijngesneden
1 fijngehakte ui
1 eetlepel tarwebloem
1 fijngesneden Spaanse peper
annatto-poeder naar smaak
400 g gewassen en gedroogde rijst
240 ml kokosmelk
3 eetlepels knoflooksaus
1 fijngehakte paprika
1 theelepel rode palmolie (dendê-olie)
2 eetlepels plantaardige olie
800 g schoongemaakte garnalen, gekruid met zout, peper en knoflooksaus
720 ml garnalenbouillon
2 ontvelde en ontpitte tomaten, fijngesneden
1 fijngehakte ui
1 eetlepel tarwebloem
1 fijngesneden Spaanse peper
annatto-poeder naar smaak
400 g gewassen en gedroogde rijst
240 ml kokosmelk
3 eetlepels knoflooksaus
1 fijngehakte paprika
Waar ingrediënten te vinden
De meeste ingrediënten zijn verkrijgbaar in de supermarkt. Rode palmolie (dendê-olie) is verkrijgbaar bij speciaalzaken of toko's; als alternatief kun je milde zonnebloemolie gebruiken voor de textuur, hoewel de karakteristieke smaak dan anders zal zijn.
Bereidingswijze
- Rijst fruiten
- Verhit een pan met een eetlepel olie
- Voeg de gesnipperde ui en knoflooksaus toe en fruit tot ze glazig zijn
- Voeg de paprika, tomaat en Spaanse peper toe en fruit nog even door
- Doe de gewassen en uitgelekte rijst erbij en roerbak tot de korrels glanzen
- Voeg de kokosmelk, garnalenbouillon en annatto toe
- Meng goed en laat koken tot de rijst zacht en romig is
- Garnalen voorbereiden
- Breng de schoongemaakte garnalen op smaak met zout, zwarte peper en knoflooksaus
- Zet apart
- Garnalen bereiden
- Verhit een eetlepel olie in een koekenpan
- Fruit de ui, tomaat, paprika en Spaanse peper tot ze zacht zijn
- Voeg de kokosmelk, garnalenbouillon en de in wat water opgeloste bloem toe
- Laat koken tot de saus licht indikt
- Voeg de garnalen toe en bak tot ze roze en gaar zijn
- Breng eventueel op smaak met extra zout
- Afwerking en serveren
- Meng de garnalen door de bereide rijst
- Voeg de fijngehakte peterselie en palmolie toe
- Schep voorzichtig om
- Serveer warm en garneer naar wens met extra peterselie
Opmerkingen
Rijst met garnalen is een klassiek Braziliaans gerecht dat de zilte smaak van de zee combineert met aromatische specerijen. Het is de perfecte keuze voor wie op zoek is naar een smaakvolle maaltijd die eenvoudig te bereiden is. Het proces begint met het aanfruiten van de ingrediënten, gevolgd door het koken van de rijst in een basis van kokosmelk en garnalenbouillon, om uiteindelijk te worden afgemaakt met gekruide garnalen. Het resultaat is een heerlijk romig en rijk gerecht.
Beoordelingen en reacties