Brazílsky recept
Vinaigrette z bielej fazule s rozmarínom (Vinagrete de feijão branco)
Svieži a chutný vinaigrette z bielej fazule, ideálny ku grilovaným jedlám alebo ako výživný šalát.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 konzervy bielej fazule (ekvivalent 3 šálok uvarených zŕn)
1 červená cibuľa
2 paradajky
1/4 šálky čajovej veľkosti olivového oleja
3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
2 vetvičky rozmarínu (2 polievkové lyžice čerstvých lístkov)
1 čajová lyžička soli
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1 červená cibuľa
2 paradajky
1/4 šálky čajovej veľkosti olivového oleja
3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
2 vetvičky rozmarínu (2 polievkové lyžice čerstvých lístkov)
1 čajová lyžička soli
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Bielu fazuľu v konzerve, červenú cibuľu, paradajky, olivový olej, červený vínny ocot, rozmarín a korenie kúpite na Slovensku v supermarketoch aj na trhoch. Čerstvý rozmarín je ideálny; sušený použite iba ako substitút.
Spôsob prípravy
- Otvorte konzervy fazule a tekutinu sceďte cez sitko
- Zrná jemne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný sodík, a nechajte úplne odkvapkať
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké pásiky široké 0,5 cm
- Paradajky umyte
- Paradajky prekrojte na polovice a odstráňte semienka
- Polovice paradajok nakrájajte na kocky veľké 0,5 cm
- Z vetvičiek rozmarínu oberte lístky
- Do veľkej panvice mimo ohňa dajte olivový olej, nakrájanú cibuľu a lístky rozmarínu
- Panvicu dajte na stredný oheň a zahrievajte 2 minúty
- Zmes z panvice preložte do veľkej misy
- Pridajte ocot, soľ a čierne korenie
- Do ochutenia vmiešajte fazuľu a paradajky
- Všetko jemne premiešajte a hneď podávajte
Postrehy
Tento vinaigrette prináša elegantnú kombináciu textúr a vôní, kde rozmarín prevoňaný v horúcom olivovom oleji zjemní cibuľu a dodá bielej fazuli výrazný bylinkový tón.
Hodnotenia a komentáre