Brazílsky recept
Tradičný arroz à carreteiro: Ryža so sušeným hovädzím mäsom (Arroz à carreteiro e com charque e tempero verde)
Vyskúšajte tento sýty brazílsky recept, v ktorom sa snúbi intenzívna chuť sušeného hovädzieho mäsa s ryžou a čerstvými bylinkami.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 strúčiky nasekaného cesnaku
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
2 polievkové lyžice bravčovej masti alebo rastlinného oleja
5 šálok vriacej vody
800 g sušeného hovädzieho mäsa (charque) nakrájaného na malé kocky a zbaveného soli
Čerstvé bylinky podľa chuti (nasekaná petržlenová vňať a pažítka)
2 šálky premytej a odkvapkanej ryže
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
2 polievkové lyžice bravčovej masti alebo rastlinného oleja
5 šálok vriacej vody
800 g sušeného hovädzieho mäsa (charque) nakrájaného na malé kocky a zbaveného soli
Čerstvé bylinky podľa chuti (nasekaná petržlenová vňať a pažítka)
2 šálky premytej a odkvapkanej ryže
Kde nájsť ingrediencie
Sušené hovädzie mäso (charque) nájdete v špecializovaných predajniach s latinskoamerickými potravinami alebo ho môžete nahradiť kvalitným sušeným hovädzím (beef jerky) s nízkym obsahom korenia. Ostatné suroviny sú bežne dostupné v každom supermarkete v sekcii zeleniny a trvanlivých potravín.
Spôsob prípravy
- Sušené hovädzie mäso namočte na niekoľko hodín do vody, ktorú počas tejto doby viackrát vymeňte, aby ste odstránili prebytočnú soľ.
- Vo veľkom hrnci na strednom plameni rozohrejte bravčovú masť alebo olej.
- Pridajte cibuľu a restujte ju dozlatista, potom prihoďte cesnak a nechajte ho rozvoňať.
- Do hrnca pridajte pripravené hovädzie mäso a restujte ho, kým sa pekne neopečie a neuvoľní arómu.
- Prisypte ryžu a niekoľko minút ju miešajte spolu s mäsom, aby sa chute spojili.
- Zalejte všetko vriacou vodou.
- Znížte plameň, hrniec prikryte pokrievkou a varte približne 20 až 25 minút, kým ryža nezmäkne a voda sa úplne neodparí.
- Pred podávaním jedlo bohato posypte nasekanými čerstvými bylinkami pre svieži nádych.
Postrehy
Arroz à carreteiro je ikonické brazílske jedlo, ktoré má svoje korene v ére dávnych formanských výprav. Príprava je mimoriadne jednoduchá a stavia na výraznej chuti sušeného soleného hovädzieho mäsa, známeho ako charque, ktoré sa spája s voňavými bylinkami. Je to ideálna voľba pre každého, kto hľadá výdatné, domáce a chuťovo bohaté jedlo, ktoré vás zahreje pri srdci.
Hodnotenia a komentáre