Brazylijski przepis
Kremowy ryż z krewetkami w mleczku kokosowym
Praktyczny przepis na ryż z krewetkami, wzbogacony mleczkiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami, idealny na szybki i pyszny posiłek.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
700 ml wywaru z krewetek
2 pomidory bez skórki i nasion, posiekane
1 drobno posiekana papryczka typu chili (odmiana łagodna)
240 ml mleczka kokosowego
1 łyżka mąki pszennej
1 papryka drobno posiekana
3 łyżki pasty czosnkowej
1 cebula drobno posiekana
1 łyżeczka oleju palmowego (dendê)
Świeża natka pietruszki lub kolendra do smaku
400 g ryżu, umytego i osuszonego
800 g oczyszczonych krewetek doprawionych solą, pieprzem i pastą czosnkową
Szczypta barwnika spożywczego annato (lub słodkiej papryki w proszku)
2 łyżki oleju roślinnego
2 pomidory bez skórki i nasion, posiekane
1 drobno posiekana papryczka typu chili (odmiana łagodna)
240 ml mleczka kokosowego
1 łyżka mąki pszennej
1 papryka drobno posiekana
3 łyżki pasty czosnkowej
1 cebula drobno posiekana
1 łyżeczka oleju palmowego (dendê)
Świeża natka pietruszki lub kolendra do smaku
400 g ryżu, umytego i osuszonego
800 g oczyszczonych krewetek doprawionych solą, pieprzem i pastą czosnkową
Szczypta barwnika spożywczego annato (lub słodkiej papryki w proszku)
2 łyżki oleju roślinnego
Gdzie znaleźć składniki
Krewetki, mleczko kokosowe i świeże warzywa są dostępne w każdym większym supermarkecie na dziale z żywnością świata lub rybnym; olej palmowy (dendê) można zastąpić dobrej jakości olejem z dodatkiem wędzonej papryki dla uzyskania odpowiedniego koloru.
Sposób przygotowania
- Podsmaż ryż
- Rozgrzej garnek z jedną łyżką oleju
- Dodaj posiekaną cebulę oraz pastę czosnkową i smaż, aż staną się szkliste
- Dodaj paprykę, pomidory oraz posiekaną papryczkę i podsmażaj jeszcze przez chwilę
- Wsyp umyty i osuszony ryż, smażąc go, aż zacznie lekko błyszczeć
- Dodaj mleczko kokosowe, wywar z krewetek oraz annato
- Dokładnie wymieszaj i gotuj, aż ryż stanie się miękki i kremowy
- Przygotuj krewetki
- Dopraw oczyszczone krewetki solą, pieprzem i pastą czosnkową
- Odstaw na bok
- Ugotuj krewetki
- Na patelni rozgrzej drugą łyżkę oleju
- Podsmaż cebulę, pomidory, paprykę i papryczkę, aż zmiękną
- Dodaj odrobinę mleczka kokosowego, wywaru z krewetek oraz mąkę pszenną rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody
- Gotuj, aż sos lekko zgęstnieje
- Dodaj krewetki i gotuj, aż staną się różowe i w pełni ugotowane
- W razie potrzeby dopraw solą
- Wykończ i podaj
- Połącz krewetki z ugotowanym wcześniej ryżem
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz olej palmowy
- Delikatnie wymieszaj całość
- Podawaj na gorąco, dekorując w razie potrzeby dodatkową porcją świeżych ziół
Uwagi
Ryż z krewetkami to klasyczne danie łączące smaki morza z egzotycznym aromatem. To idealna propozycja dla osób szukających smacznego, łatwego w przygotowaniu dania z łatwo dostępnych składników. Proces przygotowania obejmuje podsmażenie aromatycznych warzyw, ugotowanie ryżu w mleczku kokosowym z wywarem z krewetek oraz połączenie całości z soczystymi krewetkami, co daje kremowy i pełen smaku efekt końcowy.
Oceny i komentarze