බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
උඳුනේ බේක් කළ බකල්හාවු
උඳුනේ බේක් කළ බකල්හාවු බ්‍රසීලියානු ආහාර සම්ප්‍රදායේ සම්භාව්‍ය කෑමක් වන අතර, බකල්හාවු මාළුයේ තද රසය තක්කාලිවල රසවත් ඉස්ම සහ ආකර්ෂණීය ක්රීම් සෝස් එකක් සමඟ එක් කරයි.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
බකල්හාවු කිලෝග්රෑම් 1
අල කිලෝග්රෑම් 1/2
කැරට් කිලෝග්රෑම් 1/2
හොඳින් ඉදුණු රතු තක්කාලි 2ක්
මාළු මිරිස් 1ක්
ලොකු ලූනු 2ක්
ඔලිව් කැමති පමණට
කුඩාවට කපූ සුදු ලූනු කැමති පමණට
කුඩාවට කපූ කොත්තමල්ලි කොළ කැමති පමණට
තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි 1ක්
පොල් කිරි කැමති පමණට
ඔලිව් තෙල් කැමති පමණට
කිරි වීදුරු 2ක්
තිරිඟු පිටි මේස හැඳි 1 1/2ක්
බටර් මේස හැඳි 1ක්
බිත්තර 1ක්
ක්රීම් කෝප්ප 1/2ක්
ජායිකා කුඩු කැමති පමණට
කළු ගම්මිරිස් කුඩු කැමති පමණට
ලුණු කැමති පමණට
අල කිලෝග්රෑම් 1/2
කැරට් කිලෝග්රෑම් 1/2
හොඳින් ඉදුණු රතු තක්කාලි 2ක්
මාළු මිරිස් 1ක්
ලොකු ලූනු 2ක්
ඔලිව් කැමති පමණට
කුඩාවට කපූ සුදු ලූනු කැමති පමණට
කුඩාවට කපූ කොත්තමල්ලි කොළ කැමති පමණට
තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි 1ක්
පොල් කිරි කැමති පමණට
ඔලිව් තෙල් කැමති පමණට
කිරි වීදුරු 2ක්
තිරිඟු පිටි මේස හැඳි 1 1/2ක්
බටර් මේස හැඳි 1ක්
බිත්තර 1ක්
ක්රීම් කෝප්ප 1/2ක්
ජායිකා කුඩු කැමති පමණට
කළු ගම්මිරිස් කුඩු කැමති පමණට
ලුණු කැමති පමණට
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
ශ්‍රී ලංකාවේ මෙම අමුද්රව්ය සාමාන්‍ය සුපිරි වෙළෙඳසැල්වල, මාළු වෙළෙඳපොළවල, එළවළු කඩවල සහ බේකරි/ආහාර ද්‍රව්‍ය අංශ ඇති සිල්ලර වෙළෙඳසැල්වලින් සොයාගත හැක.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- මුලින්ම බකල්හාවු පැය 24ක් ජලයේ දමා තබන්න; වැඩි ලුණු ඉවත් වීමට ජලය නිතර මාරු කරන්න.
- බකල්හාවු ඉක්මනින් තම්බා, සම සහ කටු ඉවත් කරන්න; තැම්බූ ජලය වෙන් කර තබා, මාළු මස් කැබලිවලට වෙන් කරන්න.
- බකල්හාවු කැබලිවලට සුදු ලූනු, ලුණු සහ කොත්තමල්ලි කොළ දමා රස ගන්වන්න.
- පෑන් එකකට ඔලිව් තෙල් ටිකක් දමා, පෙති කපූ ලූනු තෙම්පරාදු කරන්න.
- සම සහ බීජ ඉවත් කළ කුඩාවට කපූ තක්කාලි, මාළු මිරිස් සහ ඔලිව් එකතු කරන්න.
- බකල්හාවු, තක්කාලි පේස්ට්, පොල් කිරි සහ මාළු තැම්බූ ජලයෙන් ටිකක් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න; ඝන සෝස් එකක් සෑදෙන තුරු පිසින අතර අවශ්‍ය නම් ලුණු සකස් කරන්න.
- පෙති කපූ අල සහ කැරට් මෘදු වන තුරු තම්බන්න.
- සුදු සෝස් සඳහා, කිරි, පිටි සහ දිය කරගත් බටර් බ්ලෙන්ඩරයක ගසා ගන්න; පසුව ලිපේ තබා නිතර කලවම් කරමින් ඝන වන තුරු පිසන්න.
- සුදු සෝස් එකට ක්රීම්, ජායිකා කුඩු, කළු ගම්මිරිස් කුඩු, ලුණු සහ ගසාගත් බිත්තරය මිශ්‍ර කර අවසන් කරන්න.
- ලොකු බේකින් තැටියක ඇතුළත පුරා සුදු ලූනු දතක් අතුල්ලා, ඔලිව් තෙල් තවරන්න.
- බකල්හාවු, අල සහ කැරට් මාරුවෙන් මාරුවට ස්තර ලෙස අසුරා කෑම එක සකස් කරන්න.
- සියල්ල මත සුදු සෝස් පැතිරවා, මතුපිට රන්වන් පැහැයට ග්‍රැටින් වීමට උඳුනට දමන්න.
- පිරිනැමීමට පෙර ඔලිව් සහ පාර්ස්ලි කොළවලින් අලංකාර කර, සුදු බත් සමඟ පිරිනමන්න.
නිරීක්ෂණ
මෙය පවුලේ දවල් කෑමකට හෝ උත්සව අවස්ථාවකට ඉතා ගැළපෙන, සැනසිලිදායක වට්ටෝරුවකි. රහස වන්නේ බකල්හාවු මාළුය සැලකිලිමත් ලෙස සකස් කිරීම සහ ස්තර ලෙස අසුරා ගැනීමයි; එය අවසානයේ ඉස්ම සහිත, රසවත් ප්‍රතිඵලයක් ලබා දෙයි.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්