בקלאו בתנור (דג בקלה בתנור ברוטב קרמי)

1 ק"ג דג בקלה (מלוח, מושרה ומנוקה)
500 גרם תפוחי אדמה, פרוסים
500 גרם גזרים, פרוסים
2 עגבניות אדומות ובשלות, קצוצות
1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
2 בצלים גדולים, פרוסים
זיתים ללא גלעין לפי הטעם
שום כתוש לפי הטעם
כוסברה קצוצה לפי הטעם
1 כף רסק עגבניות
קרם קוקוס לפי הטעם
שמן זית איכותי לפי הטעם
2 כוסות חלב
1.5 כפות קמח לבן
1 כף חמאה
1 ביצה
1/2 כוס שמנת לבישול
קורט אגוז מוסקט
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

ניתן למצוא דג בקלה מלוח (Bacalao/Cod) בחנויות דגים מתמחות, מעדניות אירופאיות או במחלקות הדגים הקפואים של רשתות שיווק גדולות. שאר המצרכים זמינים בכל סופרמרקט מקומי.

זוהי מנה מנחמת ומרשימה, מושלמת לארוחות משפחתיות או לאירועים מיוחדים. הסוד טמון בטיפול הנכון בדג ובסידור השכבות, המבטיח תוצאה עסיסית וטעימה במיוחד.