ओवन-बेक्ड बाकलहौ (Bacalhau ao Forno)

1 किलो बाकलहौ (नमकीन कॉड मछली)
1/2 किलो आलू (कटे हुए)
1/2 किलो गाजर (कटी हुई)
2 पके हुए लाल टमाटर
1 शिमला मिर्च
2 बड़े प्याज
जैतून (ऑलिव्स) स्वादानुसार
बारीक कटा हुआ लहसुन स्वादानुसार
बारीक कटा हुआ हरा धनिया स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
नारियल का दूध स्वादानुसार
जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन)
2 कप दूध
1 1/2 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 अंडा
1/2 कप फ्रेश क्रीम
जायफल पाउडर स्वादानुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार

कॉड मछली (Bacalhau): बड़े ग्रोसरी स्टोर के सीफूड सेक्शन या ऑनलाइन इंपोर्टेड फूड स्टोर्स पर उपलब्ध।
जैतून और नारियल का दूध: किसी भी सुपरमार्केट या ऑनलाइन ग्रोसरी ऐप पर आसानी से मिल जाते हैं।
अन्य सब्जियां: स्थानीय सब्जी मंडी या किराना स्टोर से प्राप्त करें।

यह एक बेहद सुकून देने वाली रेसिपी है, जो पारिवारिक दोपहर के भोजन या खास उत्सवों के लिए एकदम सही है। इसका राज मछली को सावधानीपूर्वक तैयार करने और परतों (layers) में सजाने में है, जिससे हर बाइट रसीली और स्वादिष्ट लगती है।