බ්රසීලියානු වට්ටෝරුව
සාම්ප්රදායික බ්රසීලියානු ක්රීම් වටපා (Vatapá cremoso)
වියළි ඉස්සන්, මාළු, දෙල් තෙල් සහ කජු සමඟ සකස් කරන ලද සාම්ප්රදායික බ්රසීලියානු වටපා වට්ටෝරුවක්. ඔබේ ආහාර වේල සඳහා අද්විතීය රසයක් සහ ක්රීම් ස්වභාවයක් ලබා දෙයි.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
දුම්බොජන කළ වියළි ඉස්සන් ග්රෑම් 70
සුදු මාළු පෙති ග්රෑම් 250
රස අනුව ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්
මွင်း ලෙස කපාගත් ලූනු 1/2
හම ඉවත් කර කැට කපාගත් තක්කාලි 1
සිහින්ව කපාගත් කොළ මිරිස් 1/2 කෝප්ප
කොත්තමල්ලි කුඩු තේ හැඳි 2
මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1
දෙහි යුෂ මිලිලීටර් 20
දෙල් තෙල් මේස හැඳි 3
බැදගත් කජු 1/2 කෝප්ප
හම ඉවත් කර බැදගත් රටකජු 1/2 කෝප්ප
துරුමන ලද ඉඟුරු තේ හැඳි 1
පිටත කබොල ඉවත් කළ සැන්ඩ්විච් පාන් පෙති 2, ජලයේ පෙඟ වූ
පොල් කිරි 1/2 කෝප්ප
වතුර 1/2 කෝප්ප
සුදු මාළු පෙති ග්රෑම් 250
රස අනුව ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්
මွင်း ලෙස කපාගත් ලූනු 1/2
හම ඉවත් කර කැට කපාගත් තක්කාලි 1
සිහින්ව කපාගත් කොළ මිරිස් 1/2 කෝප්ප
කොත්තමල්ලි කුඩු තේ හැඳි 2
මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1
දෙහි යුෂ මිලිලීටර් 20
දෙල් තෙල් මේස හැඳි 3
බැදගත් කජු 1/2 කෝප්ප
හම ඉවත් කර බැදගත් රටකජු 1/2 කෝප්ප
துරුමන ලද ඉඟුරු තේ හැඳි 1
පිටත කබොල ඉවත් කළ සැන්ඩ්විච් පාන් පෙති 2, ජලයේ පෙඟ වූ
පොල් කිරි 1/2 කෝප්ප
වතුර 1/2 කෝප්ප
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
දේශීය සුපිරි වෙළඳසැල්වල කුළුබඩු, නැවුම් මස්-මාළු සහ බ්රසීලියානු ආහාර ද්‍රව්‍ය අංශයෙන් මෙම අමුද්රව්ය ලබාගත හැකිය. ආදේශක ලෙස: දෙල් තෙල් සඳහා සාමාන්‍ය තැඹිලි තෙල් හෝ වෙනත් එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැක (නමුත් අව්‍යාජ රසය සඳහා දෙල් තෙල් අත්‍යවශ්‍ය වේ).
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- වියළි ඉස්සන් ලුණු රසය අඩුවන තුරු වතුරේ පෙඟෙන්නට හරින්න
- රටකජු බැද පොතු ඉවත් කරගන්න
- මාළු පෙතිවලට ලුණු සහ ගම්මිරිස් තවරා පසෙකින් තබාගන්න
- භාජනයකට දෙල් තෙල්වලින් අඩක් ගෙන ලූනු, තක්කාලි, කොත්තමල්ලි කුඩු සහ මිරිස් එකතු කර තෙම්පරාදු කරගන්න
- තෙම්පරාදු කළ මිශ්‍රණය මත මාළු පෙති අතුරන්න
- මිනිත්තු 5 ක් පමණ පිසගන්න
- මිරිස් කුඩු ඉසගන්න
- දෙහි යුෂ සහ ඉතිරි දෙල් තෙල් ස්වල්පයක් උඩින් දමන්න
- භාජනය වසා, මධ්‍යම ගින්දරේ මාළු මෘදු වන තුරු පිසගන්න
- මාළු හොද්දෙන් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කඩාගන්න, හොද්ද පසෙකින් තබාගන්න
- බ්ලෙන්ඩරයකට හෝ ප්‍රොසෙසරයකට දියර පෙඟවූ වියළි ඉස්සන්, කජු, බැදගත් රටකජු, ගාගත් ඉඟුරු, පෙඟවූ පාන්, පොල් කිරි සහ වතුර එකතු කරන්න
- මිශ්‍රණය අධික ලෙස සිහින් නොවී, තරමක් වයනය සහිත සමජාතීය පේස්ට් එකක් වන තුරු බ්ලෙන්ඩර් කරගන්න
- සාදාගත් පේස්ට් එක භාජනයේ ඉතිරි කරගත් හොද්දට පරිස්සමින් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න
- මද ගින්දරේ, නිතර නටවමින් වටපා වලට ආවේණික ක්රීම් පදම ලැබෙන තුරු පිසගන්න
- පසෙකින් තබාගත් මාළු කැබලි මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න
- අවශ්‍ය නම් ලුණු සහ ගම්මිරිස් ප්‍රමාණය සකසාගන්න
- උණුසුමින් පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
වටපා යනු බ්රසීලියානු ආහාර සංස්කෘතියේ සුවිශේෂී කෑමක් වන අතර, විශේෂයෙන් බාහියා ප්‍රදේශයේ ඉතා ජනප්‍රියය. එය ක්රීම් වැනි වයනයකින් සහ පොහොසත්, සංකීර්ණ රසයකින් යුක්ත වේ. සාම්ප්‍රදායිකව පැරණි පාන්, පොල් කිරි, දෙල් තෙල් සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් සකස් කරන මෙම කෑමට, වියළි ඉස්සන් සහ සුදු මාළු එකතු කර පොහොසත් කරයි. සුවිශේෂී අමුද්රව්ය සංයෝජනයක් නිසා ලැබෙන මෙම සුවපහසු සහ රසවත් ආහාරය, විශේෂ අවස්ථා සඳහා මෙන්ම සම්ප්‍රදායික ගැස්ට්‍රොනොමිය රස විඳීමට කදිම තේයකි.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්