බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
ක්රීම් සහිත රසවත් වටපා සෑදීමේ ක්රමය (Receita de vatapá cremoso)
කුකුළු මස්, ඉස්සන්, පාන් සහ පොල්කිරි එකතු කර සාදන බ්‍රසීලියානු ක්රීම් සහිත සාම්ප්‍රදායික වටපා වට්ටෝරුව.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
තම්බා ගාගත් කුකුළු මස් කිලෝග්රෑම් 2
කුඩා ඉස්සන් කිලෝග්රෑම් 1
පරණ ප්රංශ පාන් ගෙඩි 8
පොල්කිරි බෝතල් 2
ලියාගත් ලූණු ගෙඩි 1
ලියාගත් සුදු ලූණු බික් 4
azeite de dendê මිලිලීටර් 200
එළවළු තම්බගත් වතුර ලීටර් 2
කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ රස අනුව
කපාගත් pimenta de cheiro රස අනුව
ලුණු රස අනුව
කුඩා ඉස්සන් කිලෝග්රෑම් 1
පරණ ප්රංශ පාන් ගෙඩි 8
පොල්කිරි බෝතල් 2
ලියාගත් ලූණු ගෙඩි 1
ලියාගත් සුදු ලූණු බික් 4
azeite de dendê මිලිලීටර් 200
එළවළු තම්බගත් වතුර ලීටර් 2
කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ රස අනුව
කපාගත් pimenta de cheiro රස අනුව
ලුණු රස අනුව
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
කුකුළු මස්, ඉස්සන්, පොල්කිරි, ලූණු සහ කොත්තමල්ලි කොළ Kargills Food City, Keells හෝ Arpico Supercentre වැනි ඕනෑම දේශීය සුපිරි වෙළඳසැලකින් පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. azeite de dendê (තෙල් පාම් තෙල්) සහ pimenta de cheiro නොමැති නම්, සාමාන්‍ය රතු පාම් තෙල් සහ හොඳ සුවඳැති අමු මිරිස් substitute ලෙස භාවිත කළ හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්රමය
- පාන් ගෙඩි පෙති වලට කපා ලොකු බඳුනකට දමන්න.
- පාන් පෙති මතට පොල්කිරි වත්කර ඒවා හොඳින් පෙඟෙන තෙක් තබන්න.
- පෙඟුණු පාන් සහ පොල්කිරි මිශ්‍රණය බ්ලෙන්ඩරයකට දමා හොඳින් ක්රීම් එකක් වන තෙක් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.
- ලොකු තාච්චියක azeite de dendê මධ්‍යම ගින්දරේ රත් කරන්න.
- ලියාගත් ලූණු එකතු කර ඒවා තම්බා විනිවිද පෙනෙන තෙක් තෙම්පරාදු කරන්න.
- ලියාගත් සුදු ලූණු එකතු කර රන්වන් පැහැ නොවී තවත් මිනිත්තුවක් තෙම්පරාදු කරන්න.
- කුඩා ඉස්සන් එකතු කර, ඒවායේ පැහැය වෙනස් වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් පමණක් උයාගන්න.
- තම්බා ගාගත් කුකුළු මස් තාච්චියට එකතු කර තෙම්පරාදුව සමඟ හොඳින් කලවම් කරන්න.
- බ්ලෙන්ඩ් කරගත් පාන් සහ පොල්කිරි ක්රීම් මිශ්‍රණය තාච්චියට වත්කරන්න.
- රත් වූ එළවළු තම්බගත් වතුර එකතු කර, පාන් යට ඇලීම වැළැක්වීමට සහ සිනිඳු පදමක් ලබා ගැනීමට කම්බි ගසාගන්නා උපකරණයකින් (fouet) හෝ හැන්දකින් නොනවත්වා කලවම් කරන්න.
- වටපා මිශ්‍රණය උකු වී අවශ්‍ය පදමට එන තෙක් නොනවත්වා කලවම් කරමින් මඳ ගින්නෙහි උයාගන්න.
- අවශ්‍ය පරිදි සකස් කරමින් රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.
- අවසානයේ කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ සහ pimenta de cheiro මිශ්‍රණයට එකතු කර කලවම් කරන්න.
- වටපා රූටින් රත්ව තිබියදී සුදු බත් සමඟ පිළිගන්වන්න.
නිරීක්ෂණ
වටපා යනු බ්‍රසීලියානු ආහාර සංස්කෘතියේ, විශේෂයෙන්ම බහියා කලාපයේ ඉතා ජනප්‍රිය මෘදු මෙන්ම ප්‍රණීත රසයකින් යුත් කෑමකි. විශේෂ උත්සව සහ සති අන්ත පවුලේ ආහාර වේල් සඳහා නිතර සකස් කෙරෙන මෙය, ඕනෑම අයෙකුගේ මුවට රස ගෙනෙන අපූරු වට්ටෝරුවකි. කුකුළු මස්, ඉස්සන් සහ azeite de dendê මුසු වූ මෙහි ඇති ක්රීම් ස්වභාවය මෙයට අනන්‍ය රසයක් ලබා දෙයි.
නිවසේදීම නියම පදමට වටපා සකස් කර ගන්නා ආකාරය මෙම වට්ටෝරුවෙන් පියවරෙන් පියවර පැහැදිලි කෙරේ. නැවුම් කළමනා යොදා ගනිමින් නිවැරදි ලෙස පිස ගැනීමෙන්, ආපනශාලාවක තත්ත්වයේ රසවත් කෑමක් ඔබට සාදා ගත හැකිය.
නිවසේදීම නියම පදමට වටපා සකස් කර ගන්නා ආකාරය මෙම වට්ටෝරුවෙන් පියවරෙන් පියවර පැහැදිලි කෙරේ. නැවුම් කළමනා යොදා ගනිමින් නිවැරදි ලෙස පිස ගැනීමෙන්, ආපනශාලාවක තත්ත්වයේ රසවත් කෑමක් ඔබට සාදා ගත හැකිය.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්