Бразильский рецепт
Домашние бразильские пончики «Болиньо де Шува»
Научитесь готовить традиционные бразильские пончики «Bolinho de Chuva» — хрустящие снаружи и нежные внутри. Простой рецепт с использованием доступных ингредиентов и неотразимым вкусом.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
Молотая корица, для посыпки и аромата
Сахарный песок, для обваливания пончиков после жарки
3 и 1/2 стакана пшеничной муки, для придания тесту нужной консистенции
1 банка (395 г) сгущенного молока, для сладости и кремовой основы
1 банка (200 г) жирных сливок (без сыворотки), для мягкости теста
1 ст. ложка разрыхлителя, чтобы пончики стали воздушными
Сахарный песок, для обваливания пончиков после жарки
3 и 1/2 стакана пшеничной муки, для придания тесту нужной консистенции
1 банка (395 г) сгущенного молока, для сладости и кремовой основы
1 банка (200 г) жирных сливок (без сыворотки), для мягкости теста
1 ст. ложка разрыхлителя, чтобы пончики стали воздушными
Где найти ингредиенты
Для приготовления этого лакомства используйте обычное сгущенное молоко (без растительных жиров) и густые сливки (жирностью не менее 20%). Пшеничную муку высшего сорта можно найти в любом продуктовом магазине. Ищите сгущенное молоко в отделах с консервированными молочными продуктами. Если вам нужны специфические бразильские или латиноамериканские продукты, посетите специализированные отделы импортных товаров в крупных супермаркетах или магазины этнических продуктов.
Способ приготовления
- В глубокой миске соедините сгущенное молоко, сливки, пшеничную муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая до получения однородного теста
- Разогрейте в глубокой кастрюле или сотейнике достаточное количество растительного масла для фритюра на среднем огне, до достижения температуры примерно 180°C
- С помощью двух чайных ложек сформируйте небольшие шарики из теста и аккуратно опустите их в горячее масло
- Жарьте пончики до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 3–4 минуты
- Выньте готовые пончики шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла
- Еще горячие пончики обваляйте в смеси сахарного песка и молотой корицы, полностью покрывая их
Примечания
«Bolinho de chuva» — это традиционное бразильское угощение, любимое за его восхитительное сочетание хрустящей текстуры и сладкого вкуса. Идеально подходит для быстрого перекуса или как десерт, этот рецепт объединяет простые в приготовлении ингредиенты и легкую технику. Тесто готовится из сгущенного молока, сливок, пшеничной муки и разрыхлителя, из которого формируются небольшие шарики, обжариваемые до золотистого цвета. Финальный штрих — посыпка сахаром с корицей для особого аромата. Прекрасно подходит для того, чтобы поделиться им в минуты отдыха.
Рейтинги и комментарии