Βραζιλιάνικη Συνταγή
Λαχταριστά ροδάκια πατάτας φούρνου (Bolinho de batata)
Τα πατατοπιτάκια είναι μια κλασική συνοδευτική επιλογή, φτιαγμένα με πουρέ πατάτας για μια νόστιμη και πρακτική λύση σε κάθε τραπέζι.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
450 γρ. πατάτες καθαρισμένες και βρασμένες
50 γρ. βούτυρο
2 κρόκοι αυγών
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Μοσχοκάρυδο κατά βούληση
Αλεύρι για το πασπάλισμα
50 γρ. βούτυρο
2 κρόκοι αυγών
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Μοσχοκάρυδο κατά βούληση
Αλεύρι για το πασπάλισμα
Πού να βρείτε υλικά
Όλα τα υλικά βρίσκονται εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή μανάβικο της γειτονιάς.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Καθαρίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με νερό
- Βάλτε τις σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό
- Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν
- Σουρώστε όλο το νερό και περάστε τις πατάτες από τον μύλο λαχανικών
- Ανακατέψτε καλά το βούτυρο και τους κρόκους στον πουρέ πατάτας
- Αλατοπιπερώστε και προσθέστε το μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας για να ενσωματωθούν οι γεύσεις
- Μεταφέρετε το μείγμα σε κορνέ με πλατιά μύτη
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C
- Αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι
- Σχηματίστε τριαντάφυλλα πατάτας πάνω στο ταψί πιέζοντας το κορνέ
- Ξεκινήστε την κίνηση από το κέντρο και κάντε έναν σπειροειδή κύκλο για να σχηματίσετε το τριαντάφυλλο
- Κρατήστε απόσταση ανάμεσα σε κάθε μερίδα στο ταψί
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να πάρει ένα ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα
- Βγάλτε από τον φούρνο και σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Αυτά τα μικρά πατατοπιτάκια έχουν βελούδινη υφή και κομψό σχήμα, ιδανικά για να συνοδεύσουν κυρίως πιάτα ή να σερβιριστούν ως μεζεδάκια. Η χρήση κορνέ εξασφαλίζει ομοιόμορφη εμφάνιση που εντυπωσιάζει.
Βαθμολογίες & σχόλια