Brazylijski przepis
Pieczone różyczki ziemniaczane
Te delikatne różyczki ziemniaczane to brazylijski klasyk, przygotowany z purée, który zachwyca swoją formą i kremową konsystencją. Idealny, elegancki dodatek do obiadu lub wykwintna przekąska.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
450 g obranych i ugotowanych ziemniaków
50 g masła
2 żółtka
sól do smaku
pieprz czarny do smaku
gałka muszkatołowa do smaku
mąka pszenna do oprószenia blachy
50 g masła
2 żółtka
sól do smaku
pieprz czarny do smaku
gałka muszkatołowa do smaku
mąka pszenna do oprószenia blachy
Gdzie znaleźć składniki
Ziemniaki, masło, żółtka jaj oraz przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa) to składniki podstawowe, dostępne w każdym polskim sklepie spożywczym, markecie czy na lokalnym targu. Wybieraj ziemniaki typu mączystego (typ C), które najlepiej nadają się na purée. Mąkę pszenną znajdziesz w każdej sekcji z produktami sypkimi. Akcesoria takie jak rękaw cukierniczy kupisz w każdym sklepie z artykułami kuchennymi lub większym supermarkecie w dziale z akcesoriami do pieczenia.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki obierz i włóż do garnka z wodą
- Zagotuj wodę na dużym ogniu
- Dodaj sól i gotuj przez około 20 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie
- Odcedź wodę i przeciśnij gorące ziemniaki przez praskę
- Do purée dodaj masło oraz żółtka i dokładnie wymieszaj na gładką masę
- Dopraw solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową, ponownie mieszając dla pełnego smaku
- Przełóż masę do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką (tylką)
- Rozgrzej piekarnik do 180°C
- Formę do pieczenia posmaruj masłem i delikatnie oprósz mąką pszenną
- Wyciskaj masę na blachę, tworząc kształt małych różyczek
- Zacznij od środka i zataczaj spiralę ku zewnątrz, aby uformować wzór róży
- Zachowaj odpowiednie odstępy między każdą porcją
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut, aż wierzch delikatnie się zarumieni
- Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło
Uwagi
Te ziemniaczane kąski wyróżniają się aksamitną teksturą i finezyjnym kształtem, dzięki czemu świetnie prezentują się na talerzu. Użycie rękawa cukierniczego pozwala uzyskać efektowne, równe kształty, które w piekarniku zyskują apetyczny, złocisty odcień.
Oceny i komentarze