Receita brasileira
Peixe com leite de coco: uma receita deliciosa de cação
Descubra como preparar um peixe com leite de coco irresistivelmente cremoso. Uma sugestão prática, reconfortante e repleta de sabor.
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Ingredientes
1 kg de cação em postas
120 ml de azeite virgem extra
Sal, pimenta-preta, coentros e salsa fresca q.b.
800 ml de leite de coco
2 tomates maduros, pelados, sem sementes e picados
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido num pouco de água
4 dentes de alho picados
Sumo de 1 limão para temperar
120 ml de azeite virgem extra
Sal, pimenta-preta, coentros e salsa fresca q.b.
800 ml de leite de coco
2 tomates maduros, pelados, sem sementes e picados
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido num pouco de água
4 dentes de alho picados
Sumo de 1 limão para temperar
Onde encontrar ingredientes
Encontrará o cação fresco ou congelado nas secções de peixaria de grandes superfícies ou mercados municipais. O leite de coco e o amido de milho estão disponíveis nas prateleiras de produtos internacionais ou de culinária exótica dos supermercados. Pode substituir o cação por outro peixe de carne firme, como o tamboril ou a pescada, embora o sabor final seja distinto.
Modo de preparo
- Tempere as postas de cação com o sumo de limão, o alho, o sal e a pimenta.
- Deixe o peixe marinar no frigorífico durante 1 hora para apurar os sabores.
- Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue os tomates picados até começarem a desfazer-se.
- Junte o leite de coco ao refogado e deixe aquecer até começar a ferver levemente.
- Adicione as postas de peixe ao tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos, garantindo que o peixe fica macio e impregnado pelo molho.
- Retifique o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto pessoal.
- No final do tempo de cozedura, incorpore os coentros, a salsa picada e o amido de milho previamente dissolvido.
- Envolva delicadamente todos os ingredientes para não desfazer o peixe.
- Deixe o molho apurar e engrossar durante alguns minutos antes de desligar o lume.
Observações
O peixe com leite de coco é um clássico da gastronomia brasileira que conquista pelo equilíbrio entre a textura firme do peixe e a riqueza aveludada do coco. Trata-se de uma preparação muito apreciada pela facilidade de execução e pelo perfil de sabor marcante, revelando-se uma escolha certeira para quem deseja uma refeição nutritiva sem passar horas na cozinha. A harmonia entre os ingredientes frescos e o cozimento pausado resulta num molho envolvente, que fica perfeito acompanhado por arroz branco cozido no ponto ou outros acompanhamentos simples.
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