Receita brasileira
Camarão com palmito gratinado fácil e saboroso
O camarão com palmito gratinado é uma sugestão deliciosa de inspiração brasileira, com molho aveludado e queijo parmesão, ideal para uma refeição festiva.
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Ingredientes
500 ml de leite
120 ml de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal q.b.
1 cebola cortada em rodelas
100 g de queijo parmesão ralado
1 lata de palmito cortado em rodelas
Margarina e manteiga q.b. para refogar e untar
200 g de natas
Queijo parmesão ralado para polvilhar q.b.
2 kg de camarão descascado e temperado
1 colher de sopa de manteiga
120 ml de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal q.b.
1 cebola cortada em rodelas
100 g de queijo parmesão ralado
1 lata de palmito cortado em rodelas
Margarina e manteiga q.b. para refogar e untar
200 g de natas
Queijo parmesão ralado para polvilhar q.b.
2 kg de camarão descascado e temperado
1 colher de sopa de manteiga
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o camarão, fresco ou congelado, na secção de peixaria de qualquer supermercado. O palmito encontra-se facilmente na secção de conservas ou produtos tropicais. O queijo parmesão de qualidade está disponível na área dos laticínios ou charcutaria. Caso não encontre palmito, poderá substituir por cogumelos frescos salteados para uma textura semelhante.
Modo de preparo
- Salteie o camarão em azeite com alho picado e as rodelas de cebola até que ganhem uma cor dourada.
- Prepare o molho branco: num tacho, derreta a manteiga e refogue a cebola até esta ficar translúcida.
- No liquidificador, triture o leite com a farinha de trigo até obter um preparado homogéneo.
- Incorpore a mistura de leite e farinha no tacho com a cebola e mexa constantemente até engrossar e obter um creme aveludado.
- Envolva as natas ao molho branco e reserve.
- Numa assadeira previamente untada, distribua o camarão salteado e cubra uniformemente com o molho branco preparado.
- Polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado por toda a superfície.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 200°C, durante cerca de 20 minutos ou até que o preparado esteja bem gratinado.
- À parte, aloure a cebola numa frigideira com uma mistura de margarina e manteiga até que fique levemente caramelizada.
- Sirva o prato bem quente, finalizando com a cebola caramelizada por cima.
Observações
Este prato alia camarão salteado a palmito em conserva, envolvido num molho cremoso e levado ao forno a gratinar com queijo parmesão ralado. Trata-se de uma preparação prática e muito reconfortante, perfeita para elevar o nível de um jantar caseiro sem grandes complicações. O processo envolve saltear o camarão, preparar um molho base, montar o tabuleiro e finalizar com cebola dourada. Uma excelente escolha para quem aprecia uma combinação de texturas sofisticada com ingredientes acessíveis.
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