Receita brasileira
Bobó de Camarão
O bobó de camarão é um prato clássico da culinária brasileira, valorizado pelo seu sabor rico e textura cremosa à base de mandioca.
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Ingredientes
1 kg de camarão fresco
Sal a gosto
3 dentes de alho picados e amassados
Suco de 1 limão
Pimenta-do-reino a gosto
1 kg de mandioca descascada
1 cebola cortada em rodelas
1 folha de louro
2 cebolas raladas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 vidros de leite de coco
2 latas de molho de tomate
1 maço de cheiro-verde picado
2 pimentões verdes picados
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Sal a gosto
3 dentes de alho picados e amassados
Suco de 1 limão
Pimenta-do-reino a gosto
1 kg de mandioca descascada
1 cebola cortada em rodelas
1 folha de louro
2 cebolas raladas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 vidros de leite de coco
2 latas de molho de tomate
1 maço de cheiro-verde picado
2 pimentões verdes picados
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Onde encontrar ingredientes
Supermercados, peixarias ou mercados municipais.
Supermercados (na seção de hortifrúti ou congelados) ou feiras livres.
Supermercados (na seção de produtos orientais, de panificação ou culinária internacional).
Supermercados (na seção de produtos regionais, culinária internacional ou produtos brasileiros), mercados de produtos latinos ou lojas especializadas em produtos africanos/brasileiros.
Supermercados (na seção de hortifrúti ou congelados) ou feiras livres.
Supermercados (na seção de produtos orientais, de panificação ou culinária internacional).
Supermercados (na seção de produtos regionais, culinária internacional ou produtos brasileiros), mercados de produtos latinos ou lojas especializadas em produtos africanos/brasileiros.
Modo de preparo
- Lave bem os camarões
- Tempere-os com sal, alho, pimenta e suco de limão
- Deixe marinar por alguns minutos
- Cozinhe a mandioca em uma panela com água, a folha de louro e a cebola em rodelas
- Quando a mandioca estiver bem macia, adicione um dos vidros de leite de coco
- Deixe a mistura amornar e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure a cebola ralada
- Junte os camarões temperados e refogue até mudarem de cor
- Acrescente o molho de tomate, o cheiro-verde e os pimentões
- Cozinhe por alguns minutos
- Incorpore o creme de mandioca batido, o segundo vidro de leite de coco e o azeite de dendê
- Deixe levantar fervura e desligue o fogo quando estiver bem aquecido
Observações
Este prato une a suculência dos camarões com a cremosidade da mandioca cozida, resultando em uma refeição reconfortante e cheia de personalidade.
Avaliações e comentários