Receita brasileira
Tainha assada na brasa (Peixe assado na brasa)
Receita tradicional de tainha assada na brasa. Sabor autêntico e preparo descomplicado para um prato principal memorável.
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Ingredientes
1 tainha de aproximadamente 1,5 kg
1 molho de cheiro-verde (salsa e cebolinho)
1 molho de coentros
4 limões
1 cebola média
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 molho de cheiro-verde (salsa e cebolinho)
1 molho de coentros
4 limões
1 cebola média
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar o peixe fresco em mercados municipais ou peixarias tradicionais. Os restantes ingredientes, como ervas aromáticas e limões, estão disponíveis em supermercados locais. O sal marinho fino é o ideal para este tipo de preparação.
Modo de preparo
- Abra o peixe e retire as vísceras, mantendo as escamas intactas
- Limpe bem o peixe com água e limão
- Tempere a cavidade interna do peixe com sal a gosto
- Pique a cebola, parte dos coentros e parte do cheiro-verde
- Misture os temperos picados com uma pitada de sal, sumo de um limão e o azeite
- Recheie a barriga do peixe com essa mistura
- Costure a barriga do peixe para fechar o recheio
- Asse o peixe na brasa, virando-o, até que as escamas fiquem douradas e crocantes
- Sirva o peixe assado com arroz branco
Observações
O peixe assado na brasa, especificamente a tainha, é um clássico da culinária brasileira. A sua popularidade advém do sabor marcante proporcionado pelo fumo da brasa e da simplicidade no preparo. É um prato ideal para reuniões familiares e momentos de lazer, onde o aroma e o sabor do peixe fresco assado completam a ocasião. Preparar tainha na brasa é uma forma de celebrar os ingredientes frescos e a arte de cozinhar ao ar livre.
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