Receita brasileira
Arroz à carreteiro fácil e tradicional com charque e tempero verde
Aprenda a fazer um arroz à carreteiro tradicional, com charque bem temperado e um toque de tempero verde, perfeito para uma refeição nutritiva e saborosa.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
2 dentes de alho picados
1 cebola picada finamente
2 colheres de sopa de banha ou óleo vegetal
5 xícaras de água fervente
800 g de charque cortado em pedaços pequenos, previamente dessalgado
Tempero verde a gosto, como salsinha e cebolinha picadas
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
1 cebola picada finamente
2 colheres de sopa de banha ou óleo vegetal
5 xícaras de água fervente
800 g de charque cortado em pedaços pequenos, previamente dessalgado
Tempero verde a gosto, como salsinha e cebolinha picadas
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
Onde encontrar ingredientes
Para ingredientes de qualidade, visite mercados tradicionais na zona de Lisboa ou no Porto, procurando na secção de carnes e hortícolas por charque, alho, cebola, e tempero verde fresco. Para o arroz, utilize arroz agulha de boa qualidade, disponível na secção de cereais.
Modo de preparo
- Deixe o charque de molho em água por algumas horas, trocando a água várias vezes para retirar o excesso de sal
- Aqueça a banha ou óleo numa panela grande em fogo médio
- Refogue a cebola até ficar transparente e o alho até dourar
- Adicione o charque dessalgado e refogue até ficar bem dourado e a liberar aroma
- Junte o arroz e mexa bem, deixando refogar junto com a carne por alguns minutos
- Despeje a água fervente sobre o arroz e o charque
- Reduza o fogo para baixo, tape a panela e cozinhe até o arroz ficar macio e a água evaporar, cerca de 20 a 25 minutos
- Ao servir, polvilhe o tempero verde picado por cima para dar frescura ao prato
Observações
O arroz à carreteiro é uma especialidade que remonta às tradições antigas, popular entre os carreteiros de Portugal. A sua preparação é simples, enfatizando o sabor intenso do charque, combinado com ingredientes básicos e um toque fresco de tempero verde. Ideal para quem procura uma refeição reconfortante, fácil de preparar e repleta de sabor.
Avaliações e comentários