Receita brasileira
Arroz com Espinafres
O arroz com espinafres é um clássico da culinária brasileira, valorizado pela combinação equilibrada de sabores e pela facilidade na preparação.
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Ingredientes
1 ½ chávena (de chá) de arroz
1 molho de espinafres
½ cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
3 chávenas (de chá) de água
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal a gosto
1 molho de espinafres
½ cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
3 chávenas (de chá) de água
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Arroz branco agulha ou carolino, facilmente encontrado em qualquer supermercado ou mercearia.
Espinafres frescos à venda em molhos nos supermercados ou em feiras. Procure por folhas verdes e firmes.
Disponível em todos os supermercados e talhos.
Encontra-se em qualquer ponto de venda de alimentos.
Vendido em supermercados, nas secções de especiarias. Pode ser fresco ou seco.
Água da torneira é perfeitamente adequada. Se preferir, use água filtrada.
Qualquer marca de manteiga sem sal serve. Disponível em qualquer supermercado.
Azeite virgem ou extra virgem, à sua escolha. Amplamente disponível.
Comprada inteira para ralar na hora (melhor sabor) ou em pó, nas secções de especiarias dos supermercados.
Sal fino ou grosso, conforme preferência. Disponível em todas as lojas de conveniência e supermercados.
Espinafres frescos à venda em molhos nos supermercados ou em feiras. Procure por folhas verdes e firmes.
Disponível em todos os supermercados e talhos.
Encontra-se em qualquer ponto de venda de alimentos.
Vendido em supermercados, nas secções de especiarias. Pode ser fresco ou seco.
Água da torneira é perfeitamente adequada. Se preferir, use água filtrada.
Qualquer marca de manteiga sem sal serve. Disponível em qualquer supermercado.
Azeite virgem ou extra virgem, à sua escolha. Amplamente disponível.
Comprada inteira para ralar na hora (melhor sabor) ou em pó, nas secções de especiarias dos supermercados.
Sal fino ou grosso, conforme preferência. Disponível em todas as lojas de conveniência e supermercados.
Modo de preparo
- Separe as folhas dos talos dos espinafres e reserve os brotos para decorar no final
- Lave bem as folhas e os talos em água corrente e seque as folhas usando uma centrífuga de saladas
- Pique finamente a cebola e o dente de alho
- Pique 8 talos de espinafre e reserve o restante para outras preparações
- Aqueça pouco mais de 3 chávenas (de chá) de água numa chaleira até levantar fervura
- Aqueça uma panela média em lume baixo
- Adicione o azeite, a cebola e os talos picados
- Tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até murcharem
- Junte o alho e a folha de louro, refogando por mais 1 minuto
- Coloque o arroz na panela
- Tempere com 1 colher de chá de sal e uma pitada de noz-moscada
- Misture bem por 1 minuto para que os grãos fiquem envolvidos no azeite, garantindo que o arroz fique solto
- Verta as 3 chávenas (de chá) de água a ferver sobre o arroz
- Aumente o lume para médio e evite mexer
- Quando a água atingir o nível dos grãos, baixe o lume e tape a panela parcialmente
- Cozinhe até que toda a água seja absorvida
- Verifique o ponto afastando levemente os grãos com um garfo para ver o fundo da panela
- Se ainda houver água, mantenha no lume por mais alguns instantes
- Desligue o lume e mantenha a panela tapada por 5 minutos para terminar o cozimento a vapor
- Enquanto espera, aqueça um tacho grande com 1 colher de sopa de manteiga em lume médio
- Adicione metade das folhas de espinafre, tempere com sal e refogue rapidamente por 2 minutos
- Retire os espinafres para uma tigela e repita o procedimento com a outra metade das folhas
- Após o tempo de descanso do arroz, solte os grãos com um garfo
- Incorpore as folhas de espinafre refogadas ao arroz, misturando delicadamente
- Coloque numa travessa e finalize com os brotos reservados antes de servir
Observações
Esta receita transforma o arroz branco comum num prato nutritivo e aromático, utilizando os espinafres de forma estratégica para manter a cor e o sabor vibrantes.
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