Receita brasileira
Baião de Dois à Moda Brasileira: Receita Fácil e Rápida
Descubra como preparar um reconfortante Baião de Dois caseiro, um prato clássico da cozinha brasileira perfeito para um almoço de família.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
2,5 litros de água fria
500 g de feijão verde
2 cubos de caldo de carne
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 paio às rodelas
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 colher de sopa de coentros picados
2 chávenas e 1/2 de arroz agulha
150 g de queijo coalho em fatias finas
500 g de feijão verde
2 cubos de caldo de carne
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 paio às rodelas
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 colher de sopa de coentros picados
2 chávenas e 1/2 de arroz agulha
150 g de queijo coalho em fatias finas
Onde encontrar ingredientes
O feijão verde, ingrediente fulcral para a textura original, pode ser encontrado em mercearias especializadas em produtos latinos ou mercados municipais que disponibilizem variedades de feijão fresco. O paio (chouriço de carne) é comum em qualquer talho ou supermercado português. O queijo coalho é uma especialidade brasileira; pode ser encontrado na secção de produtos internacionais de grandes supermercados ou em lojas especializadas em ingredientes brasileiros em Portugal. Como substituto para o queijo coalho, que possui um ponto de fusão elevado e sabor característico, pode recorrer a um queijo de pasta semi-dura que não derreta facilmente, mas o ideal é procurar a versão original.
Modo de preparo
- Demolhe o feijão verde em água de um dia para o outro
- No dia seguinte, escorra o feijão e leve-o a cozer numa panela com 2,5 litros de água fria e os cubos de caldo de carne
- Tape o tacho e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora, ou até o feijão estar bem tenro
- Enquanto o feijão coze, aqueça o óleo noutro tacho
- Salteie o paio, a cebola e o alho picado no óleo até dourarem
- Adicione o arroz lavado e escorrido e os coentros picados ao refogado, envolvendo bem durante alguns minutos
- Incorpore o feijão cozido, juntamente com o caldo do cozimento, ao tacho do arroz
- Misture tudo, tape e deixe cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido e o preparado ficar húmido e cremoso
- Distribua as fatias de queijo coalho por cima do arroz
- Tape novamente o tacho e deixe que o vapor derreta o queijo durante alguns minutos
- Sirva o Baião de Dois bem quente, sendo tradicionalmente acompanhado por carne-de-sol frita ou assada, conforme preferir
Observações
O Baião de Dois é um prato emblemático e cheio de alma da gastronomia brasileira, particularmente apreciado nas regiões Norte e Nordeste. Esta iguaria combina arroz e feijão com uma seleção de ingredientes saborosos como o paio, queijo coalho e um refogado aromático, resultando numa refeição completa, nutritiva e muito reconfortante. A sua preparação é bastante descomplicada, tornando-o uma excelente escolha tanto para o dia a dia como para uma refeição mais especial e festiva.
Avaliações e comentários