Resep Khas Brasil
Nasi Carreteiro Tradisional Brasil (Arroz à carreteiro) yang Gurih
Resep praktis nasi goreng khas Brasil dengan daging sapi asin (charque) dan bumbu segar, hidangan rumahan yang sangat menggugah selera.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 sendok makan lemak sapi atau minyak sayur
5 cup air panas
800 g charque (daging sapi asin khas Brasil), potong kecil-kecil dan sudah direndam untuk mengurangi rasa asin
Seikat daun bawang dan peterseli cincang secukupnya
2 cup beras, cuci bersih dan tiriskan
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 sendok makan lemak sapi atau minyak sayur
5 cup air panas
800 g charque (daging sapi asin khas Brasil), potong kecil-kecil dan sudah direndam untuk mengurangi rasa asin
Seikat daun bawang dan peterseli cincang secukupnya
2 cup beras, cuci bersih dan tiriskan
Tempat Menemukan Bahan
Bahan utama seperti charque atau daging sapi asin bisa dicari di toko bahan makanan impor, toko khusus daging (butcher), atau supermarket yang memiliki bagian daging beku dengan label 'daging sapi asin' atau produk sejenis dari Amerika Latin. Jika tidak menemukan charque yang tepat, gunakan daging sapi bagian berlemak yang diasinkan sendiri. Bawang putih, bawang bombay, minyak, air, beras, serta daun bawang dan peterseli adalah bahan segar yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket lokal mana pun di Indonesia.
Cara Memasak
- Rendam charque dalam air selama beberapa jam, ganti airnya berkali-kali sampai kelebihan rasa asinnya hilang
- Panaskan lemak atau minyak dalam wajan besar di atas api sedang
- Tumis bawang bombay hingga layu dan bawang putih sampai harum kecokelatan
- Masukkan charque yang sudah dibilas, masak hingga daging berwarna kecokelatan dan aromanya keluar
- Tambahkan beras ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan beras tersalut bumbu daging selama beberapa menit
- Tuangkan air panas ke dalam campuran nasi dan daging
- Kecilkan api, tutup wajan, dan masak sampai nasi empuk serta air terserap habis, sekitar 20 hingga 25 menit
- Sebelum disajikan, taburkan daun bawang dan peterseli segar di atasnya untuk menambah aroma serta kesegaran
Catatan
Arroz à carreteiro adalah hidangan ikonik dari Brasil yang berasal dari tradisi para pengemudi gerobak zaman dulu. Resep ini menonjolkan rasa gurih yang kuat dari daging sapi asin, dimasak sederhana bersama nasi dan taburan daun bawang serta peterseli. Sangat cocok bagi Anda yang mencari hidangan hangat, mengenyangkan, dan autentik.
Ulasan dan Komentar