وصفة برازيلية
حلى البافيه الكريمي بالمكسرات على الطريقة المنزلية
استمتع بتحضير البافيه الغني بكريمة المكسرات والبسكويت، وهي حلوى برازيلية كلاسيكية تتميز بقوامها الكريمي ومذاقها الذي لا يقاوم، سهلة التحضير ومثالية لكل الأوقات.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
300 مل حليب كامل الدسم
عبوة واحدة من بسكويت الشاي السادة
250 غرام كاجو (أو جوز برازيلي)
6 صفار بيض مصفى
علبة واحدة من القشطة (بدون مصل اللبن)
2 كوب سكر ناعم
250 غرام زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة
عبوة واحدة من بسكويت الشاي السادة
250 غرام كاجو (أو جوز برازيلي)
6 صفار بيض مصفى
علبة واحدة من القشطة (بدون مصل اللبن)
2 كوب سكر ناعم
250 غرام زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة
أين تجد المكونات
تتوفر مكونات هذه الوصفة في أقسام المخبوزات والسلع الأساسية بمتاجر التجزئة الكبرى. يمكن استبدال الكاجو بالجوز البرازيلي حسب المتوفر، وتستخدم القشطة المعلبة التي تباع في علب معدنية لضمان القوام المطلوب.
طريقة التحضير
- اطحن المكسرات في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ذات قوام ناعم يشبه البودرة
- في قدر على نار هادئة، اخلط المكسرات المطحونة مع القشطة ورشة ملح صغيرة
- استمر في التحريك على نار خفيفة حتى يتكثف الخليط قليلاً
- ارفع القدر عن النار واتركه جانباً حتى يبرد تماماً
- في وعاء كبير، اخفق صفار البيض المصفى مع الزبدة والسكر حتى تحصل على مزيج كريمي فاتح اللون وهش
- أضف خليط المكسرات والقشطة تدريجياً إلى مزيج صفار البيض، مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على قوام الخليط الهش
- في طبق عميق، اخلط قليلاً من الحليب مع بضع ملاعق من كريمة المكسرات لتغميس البسكويت
- في قاع قالب التقديم أو صينية زجاجية، رتب طبقة من البسكويت بعد تغميسه في مزيج الحليب
- وزع طبقة متساوية من كريمة المكسرات فوق طبقة البسكويت
- كرر طبقات البسكويت والكريمة حتى نفاد الكمية، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من الكريمة
- يمكنك تزيين الوجه ببعض المكسرات المجروشة حسب الرغبة
- غطِ القالب بورق النايلون وضعه في المجمد لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك جيداً
ملاحظات
تعد وصفة البافيه بالمكسرات خياراً مثالياً لكل من يبحث عن حلوى تقليدية فاخرة وبسيطة في آن واحد. بفضل توازن القوام الكريمي مع قرمشة البسكويت، ستحصل على طبق حلوى لا يُنسى. هذه الحلوى سهلة التحضير بمكونات متاحة، وهي مثالية لتقديمها بعد الغداء أو في تجمعات العائلة والأصدقاء لتبهر ضيوفك بمذاق غني ومميز.
تقييمات وتعليقات