Brasiliansk opskrift
Cremet nødde-pavê: En nem og hjemmelavet dessert
Denne cremede pavê med nødder er en klassisk brasiliansk dessert, der kombinerer knasende kiks med en fyldig og lækker nøddecreme.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
300 ml sødmælk
1 pakke digestive- eller marie-kiks
250 g cashewnødder (eller paranødder)
6 æggeblommer, sigtede
1 dåse piskefløde (drænet for vallen)
2 kopper sukker
250 g usaltet smør ved stuetemperatur
1 pakke digestive- eller marie-kiks
250 g cashewnødder (eller paranødder)
6 æggeblommer, sigtede
1 dåse piskefløde (drænet for vallen)
2 kopper sukker
250 g usaltet smør ved stuetemperatur
Hvor kan ingredienser findes
Nødder og mejeriprodukter købes typisk i større supermarkeder såsom Netto, Rema 1000 eller Føtex. Kiks kan findes i den almindelige bageriafdeling. Som erstatning for brasilianske kiks kan almindelige Digestive-kiks anvendes.
Tilberedningsvejledning
- Blend nødderne i en foodprocessor eller blender, indtil de har en fin konsistens som mel.
- Bland de blendede nødder med piskefløden og en knivspids salt i en gryde.
- Varm blandingen op ved svag varme under konstant omrøring, indtil den tykner let.
- Tag gryden af varmen og lad massen køle helt af.
- Pisk de sigtede æggeblommer sammen med smør og sukker i en stor skål, indtil cremen er lys og luftig.
- Vend forsigtigt nødde- og flødeblandingen ned i æggecremen med en dejskraber, så luftigheden bevares.
- Bland lidt mælk med et par skefulde af nøddecremen i en dyb tallerken til at dyppe kiksene i.
- Læg et lag af de dyppede kiks i bunden af et ildfast fad.
- Fordel et lag af nøddecremen ovenpå kiksene.
- Gentag lagene med kiks og creme, indtil der ikke er mere, og afslut med et lag creme.
- Drys eventuelt med lidt hakkede nødder på toppen som pynt.
- Dæk fadet til med husholdningsfilm og stil det i fryseren i mindst 4 timer, eller indtil desserten har sat sig helt.
Bemærkninger
Pavê er en uundværlig del af det brasilianske dessertkøkken, og denne variant med nødder er en sand favorit, der altid vækker begejstring. Det er en ukompliceret og yderst smagfuld dessert, sammensat af ingredienser, man nemt kan finde i det lokale supermarked. Opskriften er ideel for dig, der ønsker at servere noget særligt efter en god middag eller til en hyggelig eftermiddagskaffe, uden at skulle bruge timevis i køkkenet.
Vurderinger og kommentarer