Receita brasileira
Carne de panela de pressão suculenta
Prepare uma carne tenra e cheia de sabor utilizando a panela de pressão. Esta receita é um clássico reconfortante da cozinha brasileira, ideal para o dia a dia e com poucos ingredientes.
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Ingredientes
1 kg de carne de vaca (acém, paleta ou músculo) ou lombo de porco, cortado em cubos grandes
Opcional: batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas
3 a 4 cubos de caldo de carne
8 cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas
Opcional: batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas
3 a 4 cubos de caldo de carne
8 cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas
Onde encontrar ingredientes
Pode adquirir a carne bovina ou suína nos talhos locais ou nos supermercados da cidade, pedindo cortes com alguma gordura para maior suculência. Os restantes ingredientes, como as cebolas e batatas, encontram-se facilmente em qualquer mercado municipal ou banca de frescos.
Modo de preparo
- Forre o fundo da panela de pressão com metade das rodelas de cebola.
- Esfarele 1 ou 2 cubos de caldo de carne sobre a camada de cebolas.
- Coloque os cubos de carne sobre a cebola.
- Tempere a carne distribuindo os cubos de caldo de carne restantes por cima.
- Cubra a carne com o que sobrou das rodelas de cebola.
- Feche a panela de pressão e cozinhe em lume médio durante cerca de 25 minutos após o início da pressão.
- Apague o lume e deixe a pressão sair naturalmente da panela.
- Caso pretenda adicionar batatas, retire a camada de cebola do topo, disponha as rodelas de batata, feche novamente e cozinhe por mais 10 minutos após ganhar pressão.
- Espere que a pressão saia naturalmente antes de abrir a panela.
Observações
A carne de panela é um prato de eleição na culinária brasileira, muito apreciado pela sua simplicidade e pelo resultado final de uma carne que se desfaz de tão tenra. A utilização da panela de pressão torna este cozinhado num processo eficiente, garantindo uma carne suculenta e saborosa em pouco tempo. É uma base excelente e versátil, que combina na perfeição com arroz branco solto e uma salada fresca para uma refeição equilibrada.
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