Brasiliansk opskrift
Mør og saftig brasiliansk trykkoger-gryderet (Carne de panela)
Prøv denne klassiske brasilianske comfort food: en utroligt mør og smagfuld gryderet tilberedt i trykkoger. En nem hverdagsfavorit med få ingredienser.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg oksekød (fx bov, bovklump eller skank) eller svinekam, skåret i store tern
Valgfrit: mellemstore kartofler, skrællede og skåret i tykke skiver
3 til 4 bouillonterninger
8 store løg, skåret i tykke skiver
Valgfrit: mellemstore kartofler, skrællede og skåret i tykke skiver
3 til 4 bouillonterninger
8 store løg, skåret i tykke skiver
Hvor kan ingredienser findes
Oksekød (bov eller bovklump) findes nemt hos enhver lokal slagter eller i supermarkedets køledisk under udskæringer til simreretter. Løg købes i almindelige dagligvarebutikker. Bouillonterninger fås i alle supermarkeder under mærker som Knorr eller private labels; vælg oksebouillon for den bedste smag. Kartofler findes i alle grøntafdelinger.
Tilberedningsvejledning
- Dæk bunden af trykkogeren med halvdelen af løgskiverne
- Smuldr 1 eller 2 bouillonterninger ud over løgene
- Læg kødet i tern ovenpå løglaget
- Krydr kødet med de resterende bouillonterninger
- Dæk kødet helt med resten af løgskiverne
- Sæt låget på trykkogeren og tilbered ved middel varme i cirka 25 minutter, efter at trykket er opbygget
- Sluk for varmen og lad trykket falde naturligt
- Hvis du vil tilføje kartofler, fjernes det øverste lag løg, læg kartoffelskiverne ved, læg låget på igen og giv det 10 minutter mere under tryk
- Lad altid trykket falde naturligt, før du åbner gryden
Bemærkninger
Carne de panela er en elsket klassiker i det brasilianske køkken, kendt for sin dybe smag og konsistens, hvor kødet bliver så mørt, at det falder fra hinanden. Det er den perfekte løsning til en travl hverdag, hvor du ønsker et hjemmelavet måltid uden at bruge timevis i køkkenet. Ved at bruge trykkoger opnår du en intens smag, som passer perfekt til ris og en sprød, grøn salat.
Vurderinger og kommentarer