Brazylijski przepis
Łatwa i pyszna brazylijska duszona wołowina (carne de panela)
Przygotuj niezwykle delikatne i pełne smaku mięso w szybkowarze. Klasyczny brazylijski przepis, idealny na szybki obiad, wymagający minimum składników.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 kg wołowiny (łopatka, pręga lub antrykot) albo wieprzowiny, pokrojonej w dużą kostkę
Opcjonalnie: średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w grube plastry
3 do 4 kostek bulionu wołowego
8 dużych cebul, pokrojonych w grube krążki
Opcjonalnie: średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w grube plastry
3 do 4 kostek bulionu wołowego
8 dużych cebul, pokrojonych w grube krążki
Gdzie znaleźć składniki
Mięso wołowe takie jak pręga (goleń) czy łopatka znajdziesz w każdym dziale mięsnym lub u lokalnego rzeźnika. Kostki bulionowe są dostępne w dziale z przyprawami każdego supermarketu. Cebulę i ziemniaki kupisz na każdym targu warzywnym lub w dziale warzywnym sklepu spożywczego. Jeśli szukasz autentycznych brazylijskich przypraw lub składników, sprawdź sekcje z żywnością egzotyczną w większych marketach lub poszukaj sklepów z produktami z Ameryki Łacińskiej.
Sposób przygotowania
- Dno szybkowaru wyłóż połową przygotowanych krążków cebuli
- Na warstwie cebuli pokrusz 1 lub 2 kostki bulionu wołowego
- Na cebuli ułóż kawałki mięsa
- Mięso posyp pozostałymi pokruszonymi kostkami bulionu
- Całość przykryj resztą krążków cebuli
- Zamknij szczelnie szybkowar i gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut od momentu, gdy urządzenie osiągnie ciśnienie
- Wyłącz ogień i odczekaj, aż ciśnienie zejdzie w sposób naturalny
- Jeśli decydujesz się na dodatek ziemniaków, zdejmij wierzchnią warstwę cebuli, ułóż ziemniaki, zamknij ponownie szybkowar i gotuj jeszcze przez 10 minut pod ciśnieniem
- Przed otwarciem garnka odczekaj, aż ciśnienie naturalnie spadnie
Uwagi
Duszona wołowina z szybkowaru to prawdziwe comfort food, uwielbiane w każdym brazylijskim domu. Dzięki metodzie gotowania pod ciśnieniem, mięso staje się tak miękkie, że rozpada się pod wpływem widelca, a cały proces jest niezwykle praktyczny nawet podczas zabieganego tygodnia. To uniwersalna baza, która dzięki prostocie składników pozwala na uzyskanie głębokiego, mięsnego aromatu. Podawaj ją z klasycznym białym ryżem i chrupiącą sałatką, aby poczuć autentyczny smak domowej kuchni z Brazylii.
Oceny i komentarze