Бразильский рецепт
Нежная и сочная говядина в скороварке
Приготовьте невероятно нежную говядину в скороварке с минимумом усилий. Классический бразильский рецепт для повседневного домашнего ужина.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кг говядины (выбирайте шейную часть, лопатку или голяшку без кости) или свиной корейки, нарезанной крупными кубиками
Опционально: средний картофель, очищенный и нарезанный толстыми кружочками
3-4 кубика говяжьего бульона
8 крупных луковиц, нарезанных толстыми кольцами
Опционально: средний картофель, очищенный и нарезанный толстыми кружочками
3-4 кубика говяжьего бульона
8 крупных луковиц, нарезанных толстыми кольцами
Где найти ингредиенты
Говядину (шейку или лопатку) можно найти в любом мясном отделе супермаркета или на рынках. Выбирайте мясо с небольшими жировыми прослойками для сочности. Кубики бульона продаются в отделе специй любого продуктового магазина. Лук и картофель лучше брать свежие на овощных рынках или в соответствующих отделах сетевых магазинов. Если вы ищете специализированные латиноамериканские ингредиенты, их можно заказать в онлайн-магазинах этнических продуктов, но для этого рецепта подойдут обычные качественные продукты из местного супермаркета.
Способ приготовления
- Выложите на дно скороварки половину нарезанного лука
- Раскрошите 1 или 2 кубика бульона поверх слоя лука
- Разложите кубики мяса ровным слоем на лук
- Равномерно приправьте мясо оставшимися кубиками бульона
- Покройте мясо сверху вторым слоем оставшегося лука
- Плотно закройте скороварку и готовьте на огне средней интенсивности около 25 минут после того, как она наберет давление
- Выключите огонь и дайте давлению выйти естественным путем, не открывая клапан принудительно
- Если вы решили добавить картофель, аккуратно снимите верхний слой лука, выложите кружочки картофеля, закройте крышку и готовьте еще 10 минут под давлением
- Перед открытием крышки обязательно дождитесь полного снижения давления в скороварке
Примечания
Говядина, томленая в скороварке, — это настоящее утешение для души и популярное блюдо в бразильской кухне. Этот способ готовки делает мясо настолько мягким, что оно буквально распадается на волокна при легком прикосновении. Благодаря простоте приготовления и использованию скороварки, вы получите насыщенный вкус и идеальную текстуру всего за пару десятков минут. Такое блюдо отлично сочетается с отварным белым рисом и порцией свежего овощного салата.
Рейтинги и комментарии