Brasilianskt recept
Mör och smakrik tryckkokt köttgryta
Gör en otroligt mör och smakrik köttgryta i tryckkokare. En klassisk brasiliansk vardagsrätt som kräver få ingredienser men ger maximal smak.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 kg nötkött (högrev, fransyska eller bog) eller fläskkarré, skuret i stora tärningar
Valfritt: medelstora potatisar, skalade och skurna i tjocka skivor
3 till 4 stycken köttbuljongtärningar
8 stora gula lökar, skurna i tjocka skivor
Valfritt: medelstora potatisar, skalade och skurna i tjocka skivor
3 till 4 stycken köttbuljongtärningar
8 stora gula lökar, skurna i tjocka skivor
Var man hittar ingredienser
Nötkött (högrev/bog) och fläskkarré finns i kyldisken hos alla vanliga livsmedelsbutiker. Gula lökar säljs i lösvikt eller nät i frukt- och grönsaksavdelningen. Köttbuljongtärningar finns i kryddhyllan. För ingredienser som är svårare att hitta eller om du söker specifika brasilianska råvaror, besök specialiserade matbutiker med fokus på internationella eller latinamerikanska produkter.
Tillagningsmetod
- Täck botten av tryckkokaren med hälften av lökskivorna
- Smula sönder 1 eller 2 köttbuljongtärningar över löken
- Lägg köttbitarna ovanpå löklagret
- Krydda köttet med de återstående köttbuljongtärningarna
- Täck köttet helt med resten av lökskivorna
- Stäng tryckkokaren och koka på medelvärme i cirka 25 minuter efter att trycket har uppnåtts
- Stäng av värmen och låt trycket pysa ut naturligt
- Om du vill använda potatis, lyft försiktigt bort lök från toppen, tillsätt potatisskivorna, stäng locket igen och koka i ytterligare 10 minuter under tryck
- Låt trycket pysa ut naturligt innan du öppnar locket
Anmärkningar
Denna tryckkokta köttgryta är en riktig comfort food och en stapelvara i det brasilianska köket. Tack vare tryckkokaren förvandlas köttet på nolltid till en så mör konsistens att det nästan faller isär. Det är en perfekt, smidig rätt för stressiga vardagskvällar. Smakerna blir intensiva och djupa, och rätten serveras traditionellt med fluffigt ris och en krispig sallad.
Betyg och kommentarer