Receita brasileira
Empada de palmito (Empadinha de palmito)
Uma receita clássica da culinária brasileira, esta empada combina uma massa crocante que desmancha na boca com um recheio de palmito cremoso.
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Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
2 ovos inteiros
1 kg de margarina sem sal, em temperatura ambiente
200 g de farinha de trigo (para engrossar o recheio)
1 cebola grande picada
1.2 kg de farinha de trigo
Sal a gosto (opcional, se a margarina for com sal)
1 litro de água fervente
6 dentes de alho picados finamente
1.5 kg de palmito picado em cubos pequenos
Sal e pimenta do reino a gosto (para o recheio)
2 copos (tipo americano) de água fria
2 ovos inteiros
1 kg de margarina sem sal, em temperatura ambiente
200 g de farinha de trigo (para engrossar o recheio)
1 cebola grande picada
1.2 kg de farinha de trigo
Sal a gosto (opcional, se a margarina for com sal)
1 litro de água fervente
6 dentes de alho picados finamente
1.5 kg de palmito picado em cubos pequenos
Sal e pimenta do reino a gosto (para o recheio)
2 copos (tipo americano) de água fria
Onde encontrar ingredientes
Encontre ingredientes em mercados locais e mercearias. Palmito em conserva pode ser substituído por palmito fresco, se disponível.
Modo de preparo
- Para a massa: em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a margarina, os ovos e o sal até obter uma massa homogênea e macia
- Abre a massa com um rolo e forre forminhas individuais para empada, cobrindo o fundo e as laterais
- Reserve as forminhas com a massa
- Para o recheio: em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho e a cebola picados até dourarem levemente
- Adicione o palmito picado à panela e refogue por alguns minutos
- Acrescente o litro de água fervente, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver
- Em um recipiente separado, dissolva os 200g de farinha de trigo nos 2 copos de água fria, misturando bem para não formar grumos
- Despeje essa mistura na panela com o palmito, mexendo sempre, até o recheio engrossar e obter uma consistência cremosa
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos para apurar o sabor
- Com o recheio pronto e levemente amornado, preencha as massas já nas forminhas
- Cubra as empadinhas com um disco de massa, fechando bem as bordas para não vazar
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante
Observações
Esta receita de empada de palmito é um clássico da culinária brasileira, ideal para quem busca um salgado saboroso e prático para festas, lanches ou como petisco. A combinação da massa leve e crocante com o recheio cremoso de palmito a torna uma escolha popular e muito apreciada. O preparo é direto e o resultado agrada a todos os paladares.
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