Brazylijski przepis
Chrupiąca domowa polenta smażona
Tradycyjna przekąska o chrupiącej skórce i miękkim wnętrzu, przygotowana z kaszki kukurydzianej i smażona na złoty kolor.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
Ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu
1 litr oleju roślinnego do smażenia
1 szklanka drobnej kaszki kukurydzianej (typu polenta)
Sól do smaku
Czarny pieprz do smaku
5 szklanek wody
1 litr oleju roślinnego do smażenia
1 szklanka drobnej kaszki kukurydzianej (typu polenta)
Sól do smaku
Czarny pieprz do smaku
5 szklanek wody
Gdzie znaleźć składniki
Kaszka kukurydziana (polenta) jest dostępna w każdym dziale z kaszami w większości sklepów spożywczych; olej roślinny, sól i pieprz znajdziesz w każdej sekcji z podstawowymi produktami spożywczymi.
Sposób przygotowania
- Wlej wodę do garnka i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu
- Stopniowo dodawaj kaszkę kukurydzianą, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek
- Dopraw solą i pieprzem do smaku
- Gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od dna garnka, co zajmie około 15 minut
- Zdejmij z ognia i pozostaw polentę w garnku na kilka minut do lekkiego przestygnięcia
- Posmaruj blachę lub naczynie żaroodporne odrobiną oleju
- Przełóż jeszcze ciepłą polentę do naczynia, wyrównaj powierzchnię łyżką i odstaw do całkowitego wystygnięcia
- Gdy wystygnie, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę lub na całą noc
- Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 180°C
- Wyjmij polentę z lodówki, odwróć naczynie na deskę do krojenia, aby ją wyjąć
- Pokrój polentę w równe słupki lub kwadraty
- Smaż kawałki na gorącym oleju partiami przez około 10 minut, aż staną się złociste i chrupiące
- Wyjmij polentę łyżką cedzakową i odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu
- Podawaj na ciepło jako przekąskę lub dodatek do dań głównych
Uwagi
Smażona polenta to klasyk, który łączy w sobie prostotę i doskonały smak. Przygotowuje się ją z kaszki kukurydzianej gotowanej do uzyskania zwartej konsystencji, a następnie studzi, kroi w słupki i smaży na głębokim tłuszczu. To idealna przekąska lub dodatek do obiadu dla każdego, kto ceni szybkie i domowe potrawy z prostych składników.
Oceny i komentarze