Brazylijski przepis
Domowe zapiekane kraby w skorupkach (Casquinha de siri)
Tradycyjny przepis na kremową i pełną smaku przekąskę z mięsa kraba, aromatycznych przypraw oraz oliwy z oliwek. Idealny dodatek na każdą okazję.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
500 g mięsa kraba
20 skorupek do zapiekania (lub małych kokilek)
2 średnie cebule, drobno posiekane
2 dojrzałe pomidory, drobno pokrojone
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 zielona papryka, pokrojona w drobną kostkę
125 ml białego octu winnego
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
mielony kmin rzymski do smaku
sól do smaku
oliwa z oliwek do smaku
tarty ser parmezan do posypania (opcjonalnie)
20 skorupek do zapiekania (lub małych kokilek)
2 średnie cebule, drobno posiekane
2 dojrzałe pomidory, drobno pokrojone
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 zielona papryka, pokrojona w drobną kostkę
125 ml białego octu winnego
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
mielony kmin rzymski do smaku
sól do smaku
oliwa z oliwek do smaku
tarty ser parmezan do posypania (opcjonalnie)
Gdzie znaleźć składniki
Świeże lub mrożone mięso kraba znajdziesz na stoiskach rybnych w większych marketach lub sklepach z delikatesami morskimi. Jako substytut dla tradycyjnych skorupek można z powodzeniem użyć małych ceramicznych kokilek do zapiekania.
Sposób przygotowania
- W garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i zeszklij posiekaną cebulę.
- Dodaj posiekany czosnek, czarny pieprz oraz kmin rzymski, a następnie podsmażaj przez kolejną minutę.
- Wlej biały ocet i pozwól, aby alkohol odparował.
- Dodaj pokrojone pomidory oraz paprykę w kostce.
- Gotuj bazę warzywną tak długo, aż pomidory zmiękną, a wszystkie smaki się przegryzą.
- Dodaj około 3 łyżki oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj.
- Wmieszaj mięso kraba do powstałego sosu.
- Podgrzewaj przez około 5 minut, tylko tyle, by składniki się połączyły, a mięso stało się gorące.
- Spróbuj farszu i w razie potrzeby dopraw solą.
- Nałóż przygotowane nadzienie z kraba do skorupek lub kokilek.
- Jeśli chcesz, posyp wierzch tartym parmezanem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 10-15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Uwagi
Casquinha de siri to klasyczna, bardzo ceniona przekąska w kuchni brazylijskiej, słynąca ze swojego wyrazistego smaku i kremowej konsystencji. Przygotowana ze świeżego mięsa kraba, podsmażonego z aromatycznymi dodatkami i zapieczonego w piekarniku, jest idealną propozycją dla osób poszukujących oryginalnego, smacznego aperitifu, który zadowoli każde podniebienie.
Prostota przygotowania sprawia, że jest to praktyczny wybór na przyjęcia, spotkania w gronie przyjaciół lub jako wyjątkowa przystawka. Połączenie świeżych składników gwarantuje lekki i pyszny efekt końcowy, który w pełni wydobywa delikatny smak kraba.
Prostota przygotowania sprawia, że jest to praktyczny wybór na przyjęcia, spotkania w gronie przyjaciół lub jako wyjątkowa przystawka. Połączenie świeżych składników gwarantuje lekki i pyszny efekt końcowy, który w pełni wydobywa delikatny smak kraba.
Oceny i komentarze