Brazylijski przepis
Moqueca z rybą badejo i krewetkami: prosty przepis
Przygotuj wyśmienitą moquecę z rybą badejo i krewetkami – tradycyjne, aromatyczne danie o bogatym smaku, idealne na wyjątkowy obiad.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 kg ryby badejo w dzwonkach
Sok z połowy cytryny
1 średnia cebula pokrojona w plastry
2 zielone papryki pokrojone w drobną kostkę
3 pomidory pokrojone w drobną kostkę
1/2 kg oczyszczonych krewetek średniej wielkości
2 kostki bulionu krewetkowego
1 puszka mleczka kokosowego (200 ml)
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka oleju palmowego (dendê)
Sól do smaku
Sok z połowy cytryny
1 średnia cebula pokrojona w plastry
2 zielone papryki pokrojone w drobną kostkę
3 pomidory pokrojone w drobną kostkę
1/2 kg oczyszczonych krewetek średniej wielkości
2 kostki bulionu krewetkowego
1 puszka mleczka kokosowego (200 ml)
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka oleju palmowego (dendê)
Sól do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Ryby i owoce morza (krewetki) najlepiej kupować na działach rybnych w większych marketach lub w wyspecjalizowanych sklepach rybnych. Olej palmowy (dendê) oraz mleczko kokosowe są dostępne w sklepach z żywnością egzotyczną lub na działach produktów kuchni świata. Zastępstwem dla badejo może być inna biała ryba o zwartym mięsie, jak dorsz lub sandacz.
Sposób przygotowania
- Umyj rybę i skrop ją sokiem z cytryny, odstaw na chwilę
- Pokrój cebulę, papryki i pomidory w drobną kostkę, odstaw
- W dużym garnku ułóż połowę dzwonków ryby
- Przykryj rybę połową pokrojonych warzyw (cebula, papryka, pomidor)
- Na warzywach ułóż połowę krewetek
- Posyp całość jedną pokruszoną kostką bulionu krewetkowego i połową posiekanej kolendry
- Powtórz warstwy: ułóż resztę ryby, pozostałe warzywa i resztę krewetek
- Dodaj drugą pokruszoną kostkę bulionu krewetkowego
- Zalej całość mleczkiem kokosowym
- Posyp wierzch resztą posiekanej kolendry
- Gotuj na wolnym ogniu pod częściowo przykrytą pokrywką przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje
- Jeśli to konieczne, podczas gotowania dodaj około 1/2 szklanki wody
- Mieszaj ostrożnie od czasu do czasu, aby nie rozbić ryby i upewnić się, że bulion się rozpuścił
- Dodaj olej palmowy (dendê) i delikatnie wymieszaj
- Spróbuj danie i w razie potrzeby dopraw solą
- Podawaj moquecę na gorąco bezpośrednio po przygotowaniu
Uwagi
Moqueca z rybą badejo i krewetkami to klasyk, ceniony za połączenie delikatnego mięsa ryby oraz soczystych krewetek w aromatycznym, gęstym sosie. Ten przepis jest idealny dla osób, które chcą przygotować efektowne danie z nutą egzotycznego oleju palmowego (dendê) i mleczka kokosowego.
To danie doskonale sprawdzi się podczas specjalnych okazji, pozwalając wprowadzić nadmorski klimat do Twojej kuchni. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie układanie warstw i powolne gotowanie, dzięki któremu ryba pozostaje delikatna, a sos nabiera głębi smaku.
To danie doskonale sprawdzi się podczas specjalnych okazji, pozwalając wprowadzić nadmorski klimat do Twojej kuchni. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie układanie warstw i powolne gotowanie, dzięki któremu ryba pozostaje delikatna, a sos nabiera głębi smaku.
Oceny i komentarze