Brazylijski przepis
Krewetki po bahijsku (Camarão à Moda Baiana)
Krewetki po bahijsku to klasyk brazylijskiej kuchni, łączący wyrazisty smak oleju palmowego (dendê) z soczystymi owocami morza w prostym i nieodpartym wydaniu.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 kg oczyszczonych krewetek
Sól do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Sok z cytryny do smaku
Posiekana natka pietruszki lub kolendra do smaku
1 kg dojrzałych pomidorów (obranych ze skórki i pozbawionych gniazd nasiennych)
2 łyżki oleju roślinnego
2-3 łyżki oleju palmowego (azeite de dendê)
200 ml mleczka kokosowego (gęstego)
Sól do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Sok z cytryny do smaku
Posiekana natka pietruszki lub kolendra do smaku
1 kg dojrzałych pomidorów (obranych ze skórki i pozbawionych gniazd nasiennych)
2 łyżki oleju roślinnego
2-3 łyżki oleju palmowego (azeite de dendê)
200 ml mleczka kokosowego (gęstego)
Gdzie znaleźć składniki
Olej palmowy (azeite de dendê) oraz dobrej jakości mleczko kokosowe można znaleźć w sklepach z żywnością egzotyczną, specjalistycznych delikatesach z produktami z całego świata oraz w większych marketach na półkach z żywnością azjatycką lub latynoską. Krewetki najlepiej kupować w sprawdzonych sklepach rybnych lub na działach mrożonek z owocami morza.
Sposób przygotowania
- Oczyść dokładnie krewetki, usuwając pancerze i jelita, a następnie opłucz je pod bieżącą wodą.
- Dopraw krewetki solą, pieprzem, sokiem z cytryny i świeżymi ziołami. Odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.
- Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub garnku i podsmaż krewetki, aż staną się lekko zarumienione.
- Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż się rozpadną, tworząc gęsty sos.
- Wlej mleczko kokosowe, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby składniki idealnie się połączyły.
- Na sam koniec dodaj olej palmowy (dendê), sprawdź doprawienie i podawaj na gorąco.
Uwagi
To danie jest doskonałym wyborem dla tych, którzy szukają pomysłu na wyjątkowy obiad z charakterem. Połączenie mleczka kokosowego z olejem palmowym tworzy bogaty, aksamitny sos, który najlepiej smakuje w towarzystwie sypkiego białego ryżu.
Oceny i komentarze