Brazylijski przepis
Krewetki z ziemniakami po brazylijsku (camarão com batata)
Tradycyjne danie brazylijskie łączące soczyste krewetki z delikatnymi ziemniakami – proste, szybkie i niezwykle sycące.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
2 średnie pomidory pokrojone w cienkie plastry
1 szklanka ciepłej wody
5 średnich ziemniaków pokrojonych w cienkie plastry
1 kostka bulionowa, najlepiej o smaku cebulowo-czosnkowym
1 kg oczyszczonych średnich krewetek, bez skorupek
2 średnie cebule pokrojone w cienkie plastry
1 szklanka ciepłej wody
5 średnich ziemniaków pokrojonych w cienkie plastry
1 kostka bulionowa, najlepiej o smaku cebulowo-czosnkowym
1 kg oczyszczonych średnich krewetek, bez skorupek
2 średnie cebule pokrojone w cienkie plastry
Gdzie znaleźć składniki
Krewetki średniej wielkości znajdziesz w większości dobrze zaopatrzonych supermarketów w dziale mrożonek lub na stoiskach rybnych; wybieraj te obrane i oczyszczone dla wygody. Ziemniaki, cebulę i pomidory kupisz w każdym warzywniaku lub markecie. Jeśli szukasz składników typowych dla kuchni latynoamerykańskiej, warto sprawdzić sekcje z żywnością egzotyczną w dużych centrach handlowych, choć w tej recepturze produkty dostępne lokalnie w Polsce są w zupełności wystarczające.
Sposób przygotowania
- Podsmaż krewetki na patelni, aż staną się różowe, po czym odstaw je na bok
- Rozpuść kostkę bulionową w ciepłej wodzie i odstaw płyn
- Pokrój cebule, ziemniaki oraz pomidory w równe, cienkie plastry
- Wysmaruj naczynie żaroodporne masłem lub olejem roślinnym
- Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków na dnie naczynia
- Przykryj ziemniaki warstwą pokrojonych pomidorów
- Rozłóż warstwę podsmażonych wcześniej krewetek na pomidorach
- Na wierzchu ułóż warstwę cebuli
- Powtarzaj układanie warstw w tej samej kolejności, aż wypełnisz naczynie, kończąc wierzchem z plastrów ziemniaków
- Całość zalej przygotowanym wcześniej bulionem
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż wierzch dania będzie apetycznie zarumieniony
Uwagi
To danie to klasyka brazylijskiej kuchni domowej, w której krewetki pieką się razem z plastrami ziemniaków, przechodząc wzajemnie swoim smakiem. Całość jest niezwykle praktyczna, ponieważ przygotowuje się ją poprzez układanie warstw w naczyniu żaroodpornym i pieczenie do uzyskania rumianej skórki. Idealna propozycja na szybki, a przy tym bardzo aromatyczny obiad lub kolację dla całej rodziny.
Oceny i komentarze