Brazylijski przepis
Kremowe krokiety mięsne po brazylijsku (croquete de carne)
Poznaj przepis na domowe krokiety z mięsa mielonego z ziemniakami i kremowym serkiem. Chrupiąca panierka i niezwykle miękkie wnętrze sprawiają, że są idealną przekąską na każdą okazję.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
400 g mięsa wołowego mielonego (chudego)
4 duże ziemniaki
1/2 startej cebuli
1 filiżanka posiekanej natki pietruszki
4 płaskie łyżki kremowego serka do smarowania (typu serek śmietankowy)
Sól do smaku
Pieprz czarny do smaku
Mąka pszenna do formowania
1 białko jajka
Bułka tarta do panierowania
Olej do głębokiego smażenia
4 duże ziemniaki
1/2 startej cebuli
1 filiżanka posiekanej natki pietruszki
4 płaskie łyżki kremowego serka do smarowania (typu serek śmietankowy)
Sól do smaku
Pieprz czarny do smaku
Mąka pszenna do formowania
1 białko jajka
Bułka tarta do panierowania
Olej do głębokiego smażenia
Gdzie znaleźć składniki
Mięso wołowe mielone kupisz w każdym dziale mięsnym. Ziemniaki, cebulę i natkę pietruszki znajdziesz w dziale warzywnym. Kremowy serek najlepiej wybrać w wersji naturalnej, bez dodatków smakowych, dostępny w dziale z nabiałem. Bułkę tartą i mąkę znajdziesz w alejce z produktami sypkimi. Jeśli szukasz autentycznych brazylijskich składników, warto sprawdzić sklepy z żywnością egzotyczną lub latynoamerykańską, jednak podstawowe składniki tego przepisu są powszechnie dostępne w polskich sklepach spożywczych.
Sposób przygotowania
- Mięso wołowe ugotuj w osolonej wodzie do pełnej miękkości
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, aż staną się całkowicie miękkie
- Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę, aby uzyskać gładkie puree
- Cebulę zetrzyj na drobnych oczkach, a natkę pietruszki drobno posiekaj
- W misce połącz ugotowane i rozdrobnione mięso z puree ziemniaczanym, startą cebulą, natką pietruszki, serkiem kremowym, solą oraz pieprzem
- Całość wyrabiaj dłońmi, aż powstanie jednolita, plastyczna masa
- Dłonie lekko oprósz mąką pszenną i uformuj z masy krokiety o wybranym kształcie
- Jeśli masa będzie zbyt klejąca, dodaj odrobinę więcej mąki pszennej, aby ułatwić sobie pracę
- Każdy krokiet zanurz dokładnie w roztrzepanym białku jajka
- Następnie obtocz krokiety w bułce tartej, dbając o to, by były szczelnie pokryte z każdej strony
- W głębokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej większą ilość oleju
- Smaż krokiety na gorącym oleju, obracając je, aż uzyskają równomierny, złocisty kolor
- Gotowe krokiety wyjmij z tłuszczu i odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju
- Podawaj krokiety jeszcze ciepłe, prosto z patelni
Uwagi
Krokiety mięsne to jedna z najbardziej lubianych brazylijskich przekąsek, idealna na domowe przyjęcia czy szybką zakąskę. Ten przepis łączy soczystość mielonego mięsa z delikatnością tłuczonych ziemniaków i aksamitnym smakiem kremowego serka, tworząc kontrast, któremu trudno się oprzeć. Po usmażeniu na złoty kolor, skórka staje się cudownie chrupiąca, zachowując w środku miękkie i pełne smaku nadzienie.
Choć przygotowanie domowych krokietów wymaga chwili pracy, końcowy efekt jest tego wart. To domowe jedzenie w najlepszym wydaniu – proste składniki, które tworzą wyjątkowy, komfortowy smak. Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby uzyskać perfekcyjną teksturę i aromat.
Choć przygotowanie domowych krokietów wymaga chwili pracy, końcowy efekt jest tego wart. To domowe jedzenie w najlepszym wydaniu – proste składniki, które tworzą wyjątkowy, komfortowy smak. Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby uzyskać perfekcyjną teksturę i aromat.
Oceny i komentarze