Brasiliansk oppskrift
Indisk-inspirert Brasiliansk Biffgryte (Picadinho Indiano)
En unik brasiliansk rett som forener eksotiske krydder med friskheten fra frukt, for en uimotståelig smakskombinasjon.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 middels løk, finhakket
1 banan, hakket
1 ts malt kanel
1 eple, skrellet og kuttet i små terninger
3 hele nellik
3 ss margarin
4 dl kokende vann
1,2 dl revet kokos
2 buljongterninger av oksekjøtt
1,2 dl lyse rosiner
1,2 dl naturell yoghurt
1 ss karripulver
1,2 dl finhakket frisk bladpersille og gressløk
3 ss hvetemel
2 tomater, hakket (uten skinn og frø)
500 g storfekjøtt (ytrefilet eller lårstek) i små terninger
1 banan, hakket
1 ts malt kanel
1 eple, skrellet og kuttet i små terninger
3 hele nellik
3 ss margarin
4 dl kokende vann
1,2 dl revet kokos
2 buljongterninger av oksekjøtt
1,2 dl lyse rosiner
1,2 dl naturell yoghurt
1 ss karripulver
1,2 dl finhakket frisk bladpersille og gressløk
3 ss hvetemel
2 tomater, hakket (uten skinn og frø)
500 g storfekjøtt (ytrefilet eller lårstek) i små terninger
Hvor finner du ingredienser
De fleste ingrediensene som storfekjøtt, frukt og basisvarer finnes i vanlige dagligvarebutikker. Krydder som karri, nellik og kanel er hyllevare. For et mer autentisk utvalg av krydder eller spesifikke ingredienser som kokosmasse, anbefales etniske dagligvareforretninger eller velassorterte supermarkeder i større byer.
Fremgangsmåte
- Varm margarin i en stor gryte og fres den hakkede løken til den er blank
- Tilsett kjøttet i terninger og brun det på alle sider over middels høy varme
- Dryss hvetemel over kjøttet, rør godt og la det steke i 1 minutt
- Tilsett nellik, malt kanel og karripulver, og rør godt slik at kjøttet blir dekket av krydderet
- Løs opp buljongterningene i det kokende vannet og hell det over i gryten
- Legg lokk på gryten og la det småkoke på lav varme i ca. 40 minutter, eller til kjøttet er mørt
- Tilsett hakkede tomater, epleterninger, hakket banan, revet kokos og rosiner
- Vend forsiktig om og la det koke videre i 10 minutter under sporadisk omrøring
- Vend inn naturell yoghurt og rør godt til du får en kremet saus
- Smak til med salt og pepper hvis nødvendig
- Trekk gryten av platen og dryss over hakket persille og gressløk til slutt
- Server gryteretten varm sammen med hvit ris
Merknader
Hvis du ser etter et måltid med mye personlighet og sjel, er denne «Picadinho» det perfekte valget. Det orientalske preget fra krydderne møter tropiske ingredienser, noe som resulterer i en tykk saus og en uforglemmelig smaksopplevelse.
Vurderinger og kommentarer