ब्राज़ीलियाई नुस्खा
देसी कद्दू की प्यूरी (Purê rústico de abóbora)
यह एक क्लासिक और आरामदायक ब्राज़ीलियाई साइड डिश है। यह रस्टिक प्यूरी कद्दू के प्राकृतिक मीठे स्वाद को सरल और पौष्टिक तरीके से उभारती है।
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सामग्री
1 किग्रा कद्दू
2 लहसुन की कलियां
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच नमक
2 लहसुन की कलियां
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच नमक
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सामग्री स्थानीय किराना स्टोर, सब्जी मंडी या सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं।
तैयारी विधि
- कद्दू को छीलें और गूदे को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
- लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
- एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
- लहसुन डालें और तेल को सुगंधित करने के लिए केवल 1 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
- पैन में कद्दू के टुकड़े और नमक डालें।
- सामग्री को बीच-बीच में चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि कद्दू नरम न होने लगे।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच को बिल्कुल कम कर दें।
- मिनट तक पकने दें ताकि कद्दू अपनी ही भाप में पूरी तरह नरम हो जाए।
- ढक्कन हटा दें और लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से से टुकड़ों को मैश करते हुए चलाएं, जब तक कि आपको मनचाही बनावट न मिल जाए।
- आंच बंद करें और तुरंत परोसें।
अवलोकन
हल्की रस्टिक बनावट वाली यह प्यूरी रोज़मर्रा के भोजन में विविधता लाने के लिए एक व्यावहारिक और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
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