브라질 레시피
소박한 단호박 퓨레
브라질의 따뜻하고 정겨운 가정식 반찬으로, 단호박 본연의 달콤함을 살린 영양 만점의 간단한 요리입니다.
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재료
단호박 1kg
마늘 2쪽
올리브 오일 2큰술
소금 1작은술
마늘 2쪽
올리브 오일 2큰술
소금 1작은술
재료 구입처
신선한 단호박과 마늘은 가까운 대형 마트, 동네 식료품점 또는 농산물 직거래 장터에서 쉽게 구입할 수 있습니다.
조리법
- 단호박 껍질을 벗기고 약 2cm 크기의 주사위 모양으로 썹니다
- 마늘은 아주 잘게 다져줍니다
- 큰 냄비나 프라이팬을 중불에 올리고 올리브 오일을 두릅니다
- 다진 마늘을 넣고 타지 않게 주의하며 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다
- 썰어둔 단호박과 소금을 냄비에 넣습니다
- 10분 정도 가끔 저어가며 단호박이 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다
- 냄비 뚜껑을 덮고 불을 가장 약하게 줄입니다
- 5분간 더 익혀 단호박이 자체 증기로 완전히 부드러워지도록 합니다
- 뚜껑을 열고 나무 숟가락 뒷면으로 단호박을 으깨가며 원하는 질감이 될 때까지 계속 섞어줍니다
- 불을 끄고 바로 접시에 담아냅니다
참고 사항
살짝 거친 질감이 매력적인 이 퓨레는 일상 식단에 건강함과 풍미를 더해줄 아주 실용적인 사이드 메뉴입니다.
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