Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget gresskargnocchi (Nhoque de abóbora moranga)
Lær å lage myk, praktisk og smakfull gresskargnocchi. En trøstende rett som er perfekt for familiemiddagen.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/4 av et gresskar av typen moranga
Hvetemel til passe konsistens
1 helt egg
1 klype malt muskatnøtt
Salt etter smak
100 g revet parmesan
Tomatsaus eller hvit saus etter ønske
Hvetemel til passe konsistens
1 helt egg
1 klype malt muskatnøtt
Salt etter smak
100 g revet parmesan
Tomatsaus eller hvit saus etter ønske
Hvor finner du ingredienser
Ingredienser som gresskar, mel og ost finnes i dagligvarebutikker. Bruk gjerne en type gresskar med fast fruktkjøtt for best resultat.
Fremgangsmåte
- Kok gresskaret til det er helt mørt, hell av alt vannet og mos det til en jevn og homogen puré
- Bland inn egget, muskatnøtten, saltet og tilsett hvetemel litt etter litt til deigen slipper hendene
- Form små boller eller ruller av deigen og kok dem i en kjele med kokende vann og en klype salt
- Ta ut gnocchiene så snart de flyter opp til overflaten, og overfør dem til en ildfast form
- Dekk gnocchiene med sausen du foretrekker og fordel den jevnt over pastaen
- Avslutt med å drysse over parmesan og sett i forvarmet ovn i noen minutter for å gratinere til de er gylne
Merknader
Gresskargnocchi er et lett og smakfullt alternativ til den klassiske potetgnocchien. For å sikre at deigen ikke blir tung, er hemmeligheten å bruke et gresskar med lavt vanninnhold og unngå for mye mel. Resultatet er en rett som smelter i munnen, ideell å servere med en god hjemmelaget tomatsaus eller en fløyelsmyk hvit saus. Følg fremgangsmåten trinn for trinn for et perfekt resultat.
Vurderinger og kommentarer