Brasiliansk oppskrift
Enkel hjemmelaget Nhoque
Denne enkle varianten av den brasilianske klassikeren Nhoque er perfekt for en rask hverdagsmiddag. Den er kjent for sin lette tekstur og rike smak fra kyllingkraft.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 dl melk
2 stk. kyllingbuljongterninger
6 ss majones
2 ss finhakket bladpersille
Salt etter smak
3 dl hvetemel
2 stk. kyllingbuljongterninger
6 ss majones
2 ss finhakket bladpersille
Salt etter smak
3 dl hvetemel
Hvor finner du ingredienser
De fleste ingrediensene som melk, hvetemel, majones og persille finnes i alle dagligvarebutikker som Meny, REMA 1000 eller Coop. Kyllingbuljong er standardvare i krydderhyllen. Dersom du ønsker å lage en autentisk brasiliansk rett, kan du se etter spesialforretninger for latinamerikanske matvarer i de større byene hvis du trenger mer spesifikke brasilianske ingredienser til sausen, men til selve denne deigen fungerer vanlige norske ingredienser utmerket.
Fremgangsmåte
- Løs opp kyllingbuljongen i melken i en kjele
- Rør inn majones, persille og smak til med salt
- Varm opp blandingen til kokepunktet, slik at majonesen smelter helt inn
- Trekk kjelen av platen og hell i hvetemelet på én gang
- Rør kraftig og raskt til du har en jevn og klumpfri deig
- Sett kjelen tilbake på lav varme og rør i et par minutter
- Trekk kjelen til side og la deigen avkjøles noe
- Flytt deigen over på en melet overflate
- Trill deigen ut til lange pølser
- Del pølsene i mindre biter, slik man tradisjonelt gjør med Nhoque
- Kok bitene i en kjele med fosskokende, lettsaltet vann
- Løft dem ut med en hullsleiv med en gang de flyter opp til overflaten
- La dem renne godt av seg og server med din favorittsaus
Merknader
Dette er en superoppskrift for deg som vil lage fersk pasta helt fra bunnen uten mye styr. Hemmeligheten ligger i å røre inn melet raskt, slik at deigen blir glatt, smidig og luftig.
Vurderinger og kommentarer