Brasilianisches Rezept
Hausgemachte Kürbisgnocchi (Nhoque de abóbora moranga)
Lernen Sie, wie man weiche und praktische Kürbisgnocchi zubereitet. Ein wärmendes Rezept, das perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie ist.
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Zutaten
1/4 Kürbis moranga
Weizenmehl nach Bedarf zum Binden des Teigs
1 Ei
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Belieben
100 g geriebener Parmesan
Tomatensoße oder Béchamelsoße nach Belieben
Weizenmehl nach Bedarf zum Binden des Teigs
1 Ei
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Belieben
100 g geriebener Parmesan
Tomatensoße oder Béchamelsoße nach Belieben
Wo man Zutaten findet
Die Zutaten für dieses Rezept finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt in der Obst- und Gemüseabteilung sowie in der Kühltheke für Käse und Eier. Falls der Kürbis moranga nicht erhältlich ist, eignet sich als Ersatz auch ein Butternutkürbis oder Hokkaido.
Zubereitung
- Den Kürbis weich kochen, das Wasser vollständig abgießen und zu einem glatten, homogenen Püree zerdrücken
- Das Ei, die Muskatnuss und das Salz unter das Kürbispüree mischen und nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt
- Kleine Kugeln oder Röllchen aus dem Teig formen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen
- Die Gnocchi herausnehmen, sobald sie an die Wasseroberfläche steigen, und in eine Auflaufform geben
- Die Gnocchi mit der gewünschten Soße übergießen und gleichmäßig verteilen
- Abschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen kurz gratinieren, bis sie goldbraun sind
Anmerkungen
Kürbisgnocchi sind eine leichte und geschmackvolle Alternative zu den klassischen Kartoffelgnocchi. Damit der Teig nicht zu schwer wird, ist das Geheimnis, einen trockenen Kürbis zu verwenden und die Mehlmenge zu begrenzen. Das Ergebnis ist ein Gericht mit einer zarten Konsistenz, das förmlich auf der Zunge zergeht. Es lässt sich wunderbar mit einer guten hausgemachten Tomatensoße oder einer samtigen Béchamelsoße servieren. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein tadelloses Ergebnis.
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