Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget ris-nhoque: En smakfull brasiliansk klassiker
Prøv denne unike og smakfulle varianten av italiensk pasta. Hjemmelaget ris-nhoque er enkelt å lage, mettende og garantert en hit ved middagsbordet.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/2 cup ris (ukokt)
1 egg
1 ss finhakket bladpersille
1 ss finhakket koriander
1/2 ss finhakket vårløk
1,5 cups hvetemel
Salt etter smak
Vann til koking av ris
8 ss vegetabilsk olje (til deigen og koking)
1 egg
1 ss finhakket bladpersille
1 ss finhakket koriander
1/2 ss finhakket vårløk
1,5 cups hvetemel
Salt etter smak
Vann til koking av ris
8 ss vegetabilsk olje (til deigen og koking)
Hvor finner du ingredienser
De fleste ingrediensene som ris, egg, hvetemel og urter finner du i enhver lokal dagligvarebutikk som Rema 1000, Kiwi eller Coop. Friske urter som koriander og bladpersille finnes i grønnsaksavdelingen. Dersom du leter etter mer spesifikke brasilianske råvarer for å utforske det brasilianske kjøkkenet ytterligere, kan spesialforretninger for utenlandsk mat eller enkelte større markeder ha et bredere utvalg.
Fremgangsmåte
- Kok risen i lettsaltet vann til den er helt mør
- Sil av overflødig vann hvis det er noe igjen i kjelen
- Kjør den kokte risen sammen med egg, persille, koriander og vårløk i en blender til du har en jevn masse
- Ha massen over i en kjele
- Tilsett hvetemelet litt etter litt mens du rører godt
- Sett kjelen på lav varme og rør konstant til deigen slipper bunnen og samler seg til en ball
- Smak til med salt
- Ta deigen ut av kjelen og la den avkjøles noe
- Kjevl ut deigen på en ren, lett melet flate til pølser med ca. 2 cm i diameter
- Skjær deigen opp i ca. 2 cm lange biter
- Kok opp rikelig med lettsaltet vann og ca. 4 ss olje i en stor kjele
- Legg i nhoquene, litt etter litt, slik at de ikke klistrer seg sammen
- Når de flyter opp til overflaten, er de ferdigkokte og kan tas ut
- La vannet renne av, og server dem gjerne direkte med saus eller fres dem raskt i en panne med litt olje for en gyllen overflate
Merknader
Ris-nhoque er en spennende vri på den tradisjonelle italienske gnocchien, tilpasset brasiliansk matkultur med ris som base. Denne hjemmelagde oppskriften er perfekt for deg som ønsker en annerledes, velsmakende og overkommelig rett. Ved å kombinere kokt ris med egg, friske urter og hvetemel får du myke, delikate nhoques som passer perfekt til din favorittsaus.
Vurderinger og kommentarer