Brasiliansk opskrift
Hjemmelavet græskargnocchi (Nhoque de abóbora moranga)
Lær hvordan du tilbereder blød og lækker gnocchi med græskar. En hjertevarm opskrift, der er perfekt til en hyggelig frokost eller middag med familien.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/4 moranga-græskar
Hvedemel efter behov for at opnå den rette konsistens
1 helt æg
1 knivspids muskatnød
Salt efter smag
100 g revet parmesanost
Tomatsovs eller hvid sovs efter smag
Hvedemel efter behov for at opnå den rette konsistens
1 helt æg
1 knivspids muskatnød
Salt efter smag
100 g revet parmesanost
Tomatsovs eller hvid sovs efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Ingredienser kan findes i lokale supermarkeder i afdelingen for friske grøntsager og mejeri. Moranga-græskar kan erstattes af andre faste græskartyper som hokkaido eller butternut.
Tilberedningsvejledning
- Kog græskarret, til det er helt mørt, dræn alt vandet fra og mos det, indtil du får en glat og homogen puré
- Bland æg, muskatnød og salt i græskarpuréen, og tilsæt hvedemel lidt ad gangen, indtil dejen slipper hænderne
- Form dejen til små kugler eller ruller og kog dem i en gryde med spilkogende vand tilsat en knivspids salt
- Fjern gnocchi-stykkerne, så snart de stiger op til overfladen, og overfør dem til et ovnfast fad
- Dæk gnocchi-stykkerne med din foretrukne sovs, så den fordeles jævnt over dejen
- Afslut ved at drysse parmesanost over og sæt fadet i en forvarmet ovn i kort tid, indtil overfladen er gratineret og gylden
Bemærkninger
Græskargnocchi er et let og velsmagende alternativ til den klassiske kartoffelgnocchi. For at sikre, at dejen ikke bliver tung, er hemmeligheden at bruge et tørt græskar og undgå for meget mel. Resultatet er en blød ret, der smelter på tungen, og som er ideel at servere med en god hjemmelavet tomatsovs eller en fløjlsblød hvid sovs. Følg vejledningen trin for trin for et fejlfrit resultat.
Vurderinger og kommentarer